كرشة محشية بالأرز

المقادير

• 2 x كوب أرز عادى
• 2 x عدد بصلة (مبشورة)
• 2 x عدد حبهان
• 2 x معلقة كبيرة سمن
• 2 x عدد فص مستكة
• 1 x كيلو لحمة مفرومة
• 1 x كوب حمص (منقوع)
• 1 x معلقة صغيرة كركم
• 1 x معلقة صغيرة بهارات
• 1 x عدد كرشة (خروف)
• 1 x عدد ليمونة
• 1 x عدد دقيق
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 x كوب ملح (لغسل الكرشة)
• 1 x معلقة صغيرة ملح

• الخطوات

  1. نقوم بكشط الأجزاء الداكنة في الكرشة ونزيل الدهون، ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيض .
  2. نقوم بخلط الأرز واللحمة المفرومة والمستكة والحبهان والكركم جيداً، ونقوم بتقطيع الكرشة أجزاء صغيرة ونقوم بتخيطها من 3 جوانب.
  3. ثم نقوم بالحشو من الجانب المفتوح وبعد ذلك نقوم بتخييطة بعد الحشو، ونحضر حلة ونضع فيها قطع الكرشة ونضع ماء متبل بالملح وتترك على نار عدة ساعات حتى تنضج وتقدم.