أسرار اليابانيين لصحّة أفضل  

كتبت سينتيا عواد في صحيفة “الجمهورية”:

تُعتبر اليابان من البلدان الأفضل عالمياً على الصعيد الصحّي، ومتوسط العمر المتوقع عند اليابانيين يبلغ 84 عاما مقارنةً بالولايات المتحدة الأميركية حيث يبلغ الرقم 79 عاما. فما هي أبرز الأسرار اليابانية التي يجب التمسّك بها؟

تشتهر محافظة أوكيناوا اليابانية بأنّ الرجال والنساء الذين يسكنون فيها يتمتعون بأعلى متوسط العمر المتوقع عالمياً. لا بل أكثر من ذلك، فإنّ أوكيناوا تملك أعلى نسبة من الأشخاص الذين يبلغون 100 سنة أو أكثر. فما الذي يمنح نمط الحياة الياباني فوائد صحّية متعددة؟

إليكم أبرز التقاليد والعادات الغذائية اليابانية التي سلّط الضوء عليها أخيراً الطبيب الأميركي العالمي، د. أوز:

الناتو (Natto)

عبارة عن مادة لزجة مصنوعة عن طريق إضافة البكتيريا الصحّية إلى فول الصويا المطبوخ والمتخمّر. يتميّز الناتو بغناه بإنزيم «Nattokinase» الذي تبيّن أنه قد يخفض خطر الإصابة بجلطات الدم وقد يمنع تراكم الترسبات المرتبطة بمرض الألزهايمر. في اليابان، يستمتع الأشخاص في تناول الناتو بانتظام على الفطور، مقدَّم مع الأرزّ والبيض.

شاي الماتشا الأخضر

في حين أنّ الماتشا قد تصدَّر لائحة المأكولات الـ»Trendy» خلال السنوات القليلة الماضية، إلّا أنه استُخدم منذ القِدم في اليابان. هذا النوع من البودرة يقدّم كل خصائص الشاي الأخضر، ولكن بشكل مُركّز أكثر. إستناداً إلى «Spoon University» في نيويورك، فإنّ كوباً من شاي الماتشا يُعادل مضادات الأكسدة المتوافرة في 3 أكواب من الشاي الأخضر. في اليابان، يتمّ استهلاك الماتشا مرّات عدة يومياً وتقديمه بانتظام للضيوف. يكفي وضع ملعقة صغيرة من الماتشا في كوب من المياه الساخنة وتحريكه جيداً ثمّ التلذّذ به خلال اليوم للشعور أيضاً بالاسترخاء.

العشب البحري

غنيّ بمجموعة من المعادن، جنباً إلى الكثير من الفيتامينات B. كذلك يشتهر بخصائصه المضادة للتجاعيد، ويوجد غالباً في مستحضرات العناية بالبشرة والمُحارِبة للشيخوخة. للحصول على مغذيات إضافية والاستمتاع بنكهة فورية يمكن إضافة العشب البحري إلى مرقة الحساء، أو تناوله كسناك، أو خلطه مع الـ«Smoothie».