كتبت سينتيا عواد في صحيفة “الجمهورية”:
قبل حصولكم على حصة ثانية من الحلويات أو السناكات المالحة المفضلة لكم، قد يكون من المفيد أن تتعرّفوا أكثر على إنعكاسات المبالغة في الأطعمة المصنّعة على صحّتكم. بدءاً من ارتفاع احتمال تعرّضكم لزيادة الوزن وصولاً إلى أمراض القلب، فإنّ ملء نظامكم الغذائي بالوجبات المصنّعة قد لا يستحق لحظة المتعة والراحة التي تعيشونها أثناء التلذّذ بها.
أوضحت إختصاصية التغذية، ليندسي بفو، من الولايات المتحدة الأميركية أنّ «أيّ شيء لا يأتي مباشرةً من الأرض أو الشجرة يكون مصنّعاً تقنياً. هذه الأطعمة تحتوي على إضافات ومكوّنات كيماوية تُستخدم لتعزيز النكهة واللون وإطالة مدة الصلاحية. إنها لا تتضمّن الكيماويات فحسب، إنما أيضاً مستويات عالية من الصوديوم، والدهون المشبعة والمهدرجة، وكربوهيدرات مصنّعة تملك القليل أو حتى لا شيء من الألياف الصحّية للقلب».
وعرضت في ما يلي المخاطر الصحّية المُحتملة المرتبطة بالغذاء المليء بالأطعمة المصنّعة غير الصحّية:
زيادة الوزن والبدانة
أظهر تحليل نُشر عام 2017 في «Current Obesity Reports» أنّ 4 من بين 5 دراسات خلُصت إلى أنّ استهلاك المأكولات المصنّعة قد يرتبط بزيادة خطر البدانة، ومتلازمة الأيض، وارتفاع ضغط الدم والكولسترول السيّئ (LDL). لم يتمكن الباحثون من تحديد ما إذا كان خطر البدانة يرتفع نتيجة تعرّض الأطعمة للتصنيع أو بسبب محتواها الغذائي. عندما يتعلق الأمر بالبدانة، فإنّ الكمية التي يتم استهلاكها وتوازن ما تبقى من الحمية يؤدّيان دوراً مهمّاً. ولا شكّ في أنّ الغذاء العالي بالكربوهيدرات الغنية بالألياف بدلاً من الكربوهيدرات المكرَّرة يساعد على محاربة زيادة الوزن.
السرطان
اللحوم المصنّعة، كالهوت دوغ والنقانق، قد رُبطت بارتفاع خطر سرطان القولون والمستقيم، ما دفع «International Agency of Cancer Research» إلى تصنيفها بالمُسرطنة. هذه اللحوم قد تمّ تمليحها، أو معالجتها، أو تخميرها، أو تدخينها بهدف إطالة مدة صلاحيتها أو تعزيز نكهتها. إستناداً إلى جمعية السرطان الأميركية، فإنّ البيانات التي جُمعت من أكثر من 800 دراسة أظهرت أنّ تناول 50 غ من اللحوم المصنّعة يومياً يرفع خطر سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة. كذلك بيّنت دراسة صدرت عام 2018 في «British Medical Journal» أنّ استهلاك الأطعمة المصنّعة بانتظام مرتبط بارتفاع السرطان عموماً وأيضاً سرطان الثدي.
السكتات الدماغية
التعليقات
لارسال تعليق يرجى تعبئة الحقول الإلزامية التالية
