هلع من اللحوم الفاسدة بالضاحية.. والبلديات مستنفرة يومياً

ليس جديداً انتشار "اللحم الفاسد" أو "اللحم المغشوش" في الضاحية الجنوبيّة، إنما المفارقة اليوم أن هذه القضية تعود إلى الواجهة مجدداً، محدثةً حالة من الهلع والخوف بعد تداول أهالي المنطقة معلومات مفادها أن بعض أصحاب الملاحم يبيعون "لحوم الأحصنة والجحاش" بدلاً عن لحوم الأغنام والأبقار. فما حقيقة هذا الأمر؟250 ألف ليرة فقط!تمرّ في شوارع الضاحية الجنوبيّة لبيروت، المكتظة بالمباني والأسواق الشعبية، حيث الفقر والحرمان يتغلغان إلى بعض أحيائها. شوارع كثيرة معروفة بأنها تحت خط الفقر، فأهالي المنطقة محرومون من أدنى حقوقهم المعيشيّة، في حين تتوسع بؤرة الفساد المستشري في محاولات أصحاب الملاحم بيع "اللحم المغشوش" بأسعار زهيدة وسط محاولات البلديات المستمرة للقضاء على هذه الآفة المنتشرة.
صباحاً، تتجوّل النسوة داخل الأسواق، فيمتعضن من ارتفاع الدولار الصاروخي، ويشتكين من أسعار اللحوم التي اقتربت من المليون ليرة لبنانيّة، فتقترح سيدة عليهن التوجه نحو الملحمة في الشارع المقابل، حيث يباع الكيلو الواحد من "اللحم الطازج" بـ250 ألف ليرة لبنانية!
لا يعلمن نوع هذا اللحم، ولا مصدره، إنما تخبرهن بعض النساء اللواتي يشترين من هذا المتجر بشكل دائم أن رائحته غريبة قليلاً، ولونه متراوح بين الأحمر والبرتقالي، لكنها تقوم بطهيه طويلاً على النار لقتل الجراثيم، فيصبح حينها صالحاً للآكل ولا يسبب أي أضرار صحية، فهن غير قادرات على شراء الكيلو بـ900 ألف!مراقبة يوميةوللتأكد من هذه المعلومات، تواصلت "المدن" مع بلديتي الغبيري وبرج البراجنة، للحصول على تفاصيل وحصيلة جولات المفارز الصحية اليومية على الملاحم والمتاجر.
وفي حديث "المدن" مع عاطف منصور، رئيس بلدية برج البراجنة، أكّد أن أزمة اللحم الفاسد هي من أهم القضايا التي تحاول البلديات معالجتها ومتابعتها، فأسباب انتشار اللحم الفاسد يعود للوضع الاقتصادي المتردّي، غير أن المفرزة الصحية التابعة للبلدية تتجول بشكل يومي على جميع الملاحم والمنشآت، ولحظة التأكد من وجود أي خللٍ، نقوم بتنظيم محاضر الضبط وتلف البضائع وإعطاء مهلة زمنية لصاحب الملحمة لمعالجة الأمر، أو نتوجه حينها نحو القضاء اللبناني للإدعاء عليه ومحاسبته.لحوم أحصنة؟يوضّح رئيس المفرزة الصحية في بلدية برج البراجنة، علي منصور، لـ"المدن" أن لا صحة لما يتداوله أهالي منطقة برج البراجنة عن استبدال لحوم الأغنام والأبقار بالأحصنة وغيرها من الحيوانات، فحقيقة ما حصل هي أن المراقبين الصحيين أقفلوا ملحمة، بعد أن تبين لهم أن مالكها يقوم بخلط لحم الأبقار ببقايا الدجاج. ويقول: "لم نتمكن من التعرف على نوع هذا الدجاج، فالكمية كانت مجلدة ولونها مخلوط بين الأبيض والأحمر، فيما برّر مالكها أن هذه الكميات لاستعماله الشخصي، وليست مخصصة للبيع، ولكننا قمنا بإقفال المنشأة إقفالاً مؤقتاً حتى معالجة هذه المشكلة، إضافة إلى تسطير ضبط بحقه، وإتلاف كمية اللحم والدجاج، وهي حوالى 15 كيلوغراماً".
وأضاف منصور، أن البلدية لا تتهاون في هذه القضية أبداً، وذلك حفاظاًعلى صحة المواطنين، ولا وجود وجود للحم أحصنة أو "جحاش"، إنما هناك متجر مخصص لبيع لحم الجمل وهو باهظ الثمن. وحالة الهلع أصابتهم بعد أن قام أحدهم بنشر مقطع مصور من منطقة صور، يظهر فيه تجميع جلود الحيوانات فوق بعضها البعض، فاعتبرها السكان أنها تعود للأحصنة ربما، وأن المنشآت تقوم بذبح هذه الحيوانات وبيع لحمها.
وتابع: "الناس تبالغ في عدد الملاحم التي نقوم بإقفالها، ولكن معظم المنشآت ملتزمة بالشروط الصحية، غير أن عدداً قليلاً من الملاحم اكتشفنا فيها بيع اللحم الفاسد أو المغشوش، حيث يقوم البائع بخلط اللحم الهندي أو البرازيلي باللحم البلدي، أو بيع لحم مستورد على أنه لحم وطني، أو خلط لحم مستورد ببقايا لحم أبقار.نتائج أسبوعيةهذا وقد أعلنت بلدية الغبيري، عن تسطيرها الأسبوع الماضي إنذارين خطيين و12 شفهياً، و7 محاضر تلف وإقفال مؤقت لإحدى المنشآت، الإثنين 13 شباط، وذلك نتيجة متابعتها اليومية للمنشآت الغذائية.
وتشرح لـ"المدن" رئيسة المفرزة الصحية في بلدية الغبيري، عبير الخنسا، أن مجموعة كبيرة من المراقبين يتابعون كل الملاحم والمتاجر والمنشآت والمستودعات بشكل يومي، ويعملون على معالجة هذه المشاكل عبر محامي البلدية أو عبر الوزارات المعنية أو القضاء اللبناني، وذلك يختلف من حالة إلى أخرى. وهم قاموا بتلف كميات من اللحوم بعد التأكد أنها مطبوخة في الأيام الماضية، ومخلوطة بكميات من الدجاج الطازج، وفي الفترات السابقة تم تلف كميات من "قوانص الدجاج" الممزوجة باللحم لتحضير النقانق، وغيرها من الأطعمة، ولكنها لم تتكرر مرة أخرى.
هذا إضافة إلى أن المراقبين يتابعون سير عمل أصحاب المنشآت الذين يذبحون الحيوانات بالطرق التقليدية، وذلك للتأكد من أنهم يبدلون المياه بشكل منظم وغيرها. ومن أكثر المشاكل حالياً "هي انقطاع التيار الكهربائي عن بعض الملاحم، فنلجأ حينها إلى تلف جميع الكميات".تحرك القضاءفي السياق نفسه، أكد مصدر رفيع في وزارة الاقتصاد لـ"المدن" "أن الوزارة على تواصل دائم مع القضاء اللبناني. إذ تقوم بناءً على الإشارات القضائية المختصة وبرفقة الأجهزة الأمنية بإقفال الكثير من الملاحم المخالفة وبشكل أسبوعي".
تكمن المشكلة الأساسية بين الوزارات المعنية والبلديات أن الأخيرة تؤكد أنها لا تملك أي صلاحية بإقفال المنشآت المخالفة بشكل دائم، ولها سلطة إقفال المنشآت بشكل مؤقت لحين معالجة مشاكلها، وأنها بحاجة للأجهزة الأمنية لمعاقبة التاجر، في حين تعتبر الوزارات أن البلديات تتمتع بالسلطة الكاملة في اقفال المنشآت عبر التوجه للقضاء اللبناني، وصلاحياتها أكبر من صلاحية الوزارات.أمراض مميتةوفي اتصال هاتفي مع الدكتور جاك مخباط، المختص في الأمراض الجرثومية، أكد أن انقطاع التبريد عن اللحم يساهم في تجميع أنواع من الجراثيم عليه، فيؤدي إلى حالة من التسمم الغذائي وعوارض أخرى كالإسهال والقيء والدوار وأوجاع في البطن، إضافة إلى أمراض جرثومية عديدة داخل الجهاز الهضمي. هذا عدا عن أن بعض الجراثيم تقوم بتصنيع مواد سامة تدخل إلى جسم الإنسان، وفي بعض الحالات النادرة تسبب الشلل الدائم. ويدعو المواطنين إلى التأكد من لون اللحمة ورائحتها، فاللحم المغشوش تصدر عنه رائحة كريهة ومن السهل التعرف عليها.
"الحرارة لا تقضي على جميع البكتيريا"، هكذا يشرح ادموند عبود، الطبيب المختص في البحوث المخبرية، فيشدد على ضرورة طهي اللحم على النار لفترة معينة وذلك للقضاء على البكتيريا، إلا أن الحرارة لا تقضي عليها دائماً، وهنا تكمن المشكلة الأساسية. فبعض الباكتيريا تبقى مقاومة للحرارة وأحياناً تتكاثر وتسبب تسمماً غذائياً. فاللحم الفاسد يشكل خطورة كبيرة على جسم الإنسان وإن طبخ أو شوي لمدة طويلة. كما أن خلط اللحوم بالمواد الحافظة يؤدي إلى تسمم غذائي، ومن الممكن أن تؤدي أيضاً إلى الإصابة بمرض السرطان بعد فترات طويلة.
بيع اللحم الفاسد أو المغشوش هو جريمة، فمن الممكن أن يسبب أمراضاً سرطانية مميتة، ولكن المؤكد منه أن الإفلات من العقاب أدى إلى مزيد من الإنفلات في جميع المناطق اللبنانية، وخصوصاً في الضاحية الجنوبية، وهو نتيجة حتمية لعدم معاقبة أي تاجر كما يجب. فلم نسمع يوماً بإقفال أي منشآة بالشمع الأحمر نهائياً، أو بمعاقبة أي تاجر فاسد وزجّه بالسجن مثلاً. ولم نر يوماً تحرك أهالي المنطقة أنفسهم خوفاً على صحتهم، ولكننا سمعنا كثيراً أن محلاً أقفل لبيعه اللحم الفاسد، ثم أعيد فتحه في اليوم التالي بدعم حزبي أو سياسي.