تشهد بيروت وضاحيتها الجنوبية أجواءً جديدة لإحياء شهر رمضان، تتسم بمحاولتها التغلب على الفقر والبؤس اللذين حطما حياة الناس وتقاليدهم. في الأيام الأولى من رمضان زيّنت شوارع الأحياء، وقد لوحظ إقبال الأهالي على بسطات بيع الحلويات والمأكولات الرمضانية التي توزعت في الشوارع.
عربة الشارع الصينيفعلى طول أوتوستراد هادي نصرلله، وقرب من جامع الإمام علي، وفي الأحياء السكنية الصغيرة، اصطفت البسطات الخشبية وتزاحم عليها كثيرون قبل موعد الإفطار. وفي محلة صفير بالضاحية الجنوبية، أو في ما يسمى "الشارع الصيني"، يقف العم صالح إلى جانب عربته الخشبية لبيع حلويات رمضان. يفرش صدور الحلويات على طاولتين خشبيتين استعارهما من جاره. وداخل واجهة العربة الزجاجية، يضع صواني العوامة والمشبّك والمفروكة على رفوف خشبية. ويغطي الجزء السفلي من العربة بصورٍ مطبوعة عليها أنواع من الحلويات العربية كالصفوف والنمورة.
"حلويات صالح الشهية"، هو اسم عربته، وقد اختاره بسبب إعجاب الزبائن بحلوياته وشهاداتهم اليومية بالطعمة الطيبة. فألصقه على واجهة العربة، يليها رقم هاتفه الجوال للاتصال به عندما لا يكون قرب عربته. وصالح هذه مهنته الوحيدة. والعربة مصدر رزقه، اشتراها قبل عامين بعد تقاعده، فقرر إيجاد أي فرصة عمل لإعالة عائلته في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة. وفي بداية شهر رمضان، بدأ يحضر بضاعته لعرضها وبيعها. تبدأ ساعات عمله من الثانية ظهراً، فيحضر العربة التي ركنها في محل مجاورة، خوفاً عليها من السرقة. يتصل بمعمل الحلويات الذي يتعامل معه. يؤكد عليه أن تكون البضاعة طازجة ويومية. تحضر سيارة فان صغيرة تسلمه البضاعة، فيفرش الحلويات على رفوف العربة الخشبية وعلى الطاولتين.البيع بالقطعة الواحدةوبين الخامسة والسادسة عصراً، قبل موعد الإفطار، تشهد عربة العم صالح إقبالاً كبيراً من الزبائن. فيعجز عن خدمتهم وحده. يهمّ جاره وصديقه الذي يملك محلاً لبيع الألبسة ويساعده في تلبية طلبات الزبائن. يبيع زبائنه بالقطعة. يؤكد أنها وسيلة لجذب أكبر عدد من الزبائن، ويضيف: "يجب أن يتذوق الجميع حلويات رمضان". إذ يعتبر أن شهر رمضان يحمل البركة والرزق، وعلى التاجر أن يراعي الزبائن في هذه الأزمة.
تصطف السيارات والدراجات النارية أمام عربته. تنزل أم برفقة طفلها من سيارة لتشتري اللحمة من محل خلفي. تخرج حاملة كيساً صغيراً. تقترب من صالح لتسأله عن سعر كيلو حلاوة الجبن، فيجيب: "190 ألفاً". "هل أستطيع الحصول على أقل من نصف الكيلو؟"، تسأل، فيجيبها "طبعاً تستطيعين شراء قطعة واحدة فقط"، فتطلب منه 8 قطع من حلاوة الجبن وتدفع له. شاب في العقد الثالث، يبدو عليه وكأنه زبون يومي عند العم صالح. يلقي التحية ويسأل: "ماذا نتذوق اليوم؟ الوالدة ترغب الشعيبيات"، فيجهز له تشكيلة صغيرة تضم من كل نوع وقطعة من الشعيبيات.بيع كثير وربح قليليؤكد صالح في أن إقبال الزبائن هذا العام مختلف عن العامين الماضيين. فمنذ بداية شهر رمضان، تنفد بضاعته كلها يومياً. وهذا لم يحصل سابقاً. يعتبر أن هذا الإقبال أسبابه عديدة، ومنها ارتفاع أسعار الحلويات في المحلات الكبيرة، وعدم قدرة الناس على الشراء منها كالسابق. كما أن عربات الحلويات والمشروبات الرمضانية تمنح الناس شعوراً بالعودة إلى الزمن الجميل القديم. فتجذبهم اللقمة الطيبة. وهم يحبون رؤية تجهيز أو توضيب الأكل أمام أعينهم. ولا ننكر أبداً أن الأسعار المنخفضة هي من أهم عوامل جذب الزبائن.
ارتفعت أسعار الحلويات في المحلات الكبيرة، حيث وصل سعر كيلو حلاوة الجبن في أحدها إلى 490 ألف ليرة، بينما يبيعها صالح بـ190 ألفاً. أما القطعة الواحدة من وردات القشطة فبـ28 ألفاً، بينما يبيعها العم صالح بـ12 ألف ليرة فقط. والمفروكة يبيعها بـ160 ألفاً، بينما تباع في المحلات بـ366 ألفاً. هذا التفاوت الكبيرة بالأسعار يعود إلى حاجة المحلات لتأمين مبالغ كبيرة لرواتب العمال وإيجار المحل وتكاليف أخرى كالكهرباء وغيرها. بينما يعتمد أصحاب العربات على البيع الكثير والربح القليل، وهو ما يشد الناس إليهم في هذه الأيام الصعبة.عربات الطريق الجديدةفي الطريق الجديدة تستقبلك اللافتات التي تحمل آيات من القرآن احتفالاً بشهر رمضان. قرب جامع علي ابن ابي طالب، يقف رجل لبيع الطبول الخشبية الصغيرة مردداً أغاني رمضان، وسط زحمة خانقة، فيجذب الأطفال الذين يطلبون من أهلهم الشراء. وفي الجهة الأخرى يقف شاب في مقتبل العمر يحمل عصاً خشبية ثبت عليها أكياس غزل البنات الزهرية. خلفه صديقه الذي يقوم بنفخ البالونات الملونة والمضيئة. وعلى جوانب الطريق ووصولاً إلى مفرق الكولا، تتوزع عربات الأطعمة والأشربة الرمضانية.
يضع علي عيسى طاولته الخشبية لبيع المشروبات الرمضانية، أمام محل صفصوف للحلويات. يلف طاولته بصورة تضم أنواعاً عديدة من الفواكهة وأكواب من العصائر الطازجة. وطبع عليها اسم عائلته "عصير عيسى". على سطح الطاولة يضع عصّارة الليمون الحديد القديمة. فهو يحب العصر التقليدي بعيداً عن التكنولوجيا والآلات التي تعمل على الكهرباء. خلفه يضع برميلاً أزرق كبيراً للماء البارد والثلج، لوضع قناني العصائر البلاستيكية فيه، حفاظاً على برودتها. ينتظر غياب الشمس قليلاً ويعمل حتى الساعة موعد الإفطار.
يوزع قناني العصائر على الطاولة بطريقة منظمة، فتبدو من بعيد كأنها قوس قزح يضم كل أنواع العصائر: السوس، الجلاب، الفريز، الكوكتيل، الليمون وغيرها الكثير. والأسعار تناسب الجميع. يتحلق الزبائن حوله يومياً. رجل يسأله عن ألذ أنواع المشروبات، لأنه يريد تلبية عزيمة افطار عند أهل عروسه. ينصحه بالليمون والجلاب ويطمئنه بأنها طازجة. يقول عيسى إن الناس ابتعدت عن محلات العصير الكبيرة، واتجهت إلى العربات. فالعائلات باتت غير قادرة على شراء غالون الجلاب بـ140 ألف ليرة. وهم يقصدونه من المناطق المجاورة لشراء القنينة بـ40 ألفاً، بينما تباع في المحلات بـ65 و75 ألفاً. أما الليمون فيباع على العربة بـ35 ألفاً وفي المحلات بـ60 ألفاً. والسوس الطبيعي يحضر أمام الزبون فيجذبه ويطلب منه.
يعتبر الجلاب والسوس والتمر والحلويات الرمضانية من طقوس هذا الشهر. وبسبب الوضع الاقتصادي حاول الناس التخلي عن بعض هذه الطقوس. إلا أن عربات الطعام والشراب هذا العام كانت المنقذ الوحيد لهم. فقد أعادتهم للزمن القديم الذي كان يعرف بلمة الناس على بعضهم البعض. أنستهم العربات مشاكل لبنان الاقتصادية. وكانت الطريقة الوحيدة كي لا يحرموا من حلويات ومشروبات رمضان هذا العام.
عربة الشارع الصينيفعلى طول أوتوستراد هادي نصرلله، وقرب من جامع الإمام علي، وفي الأحياء السكنية الصغيرة، اصطفت البسطات الخشبية وتزاحم عليها كثيرون قبل موعد الإفطار. وفي محلة صفير بالضاحية الجنوبية، أو في ما يسمى "الشارع الصيني"، يقف العم صالح إلى جانب عربته الخشبية لبيع حلويات رمضان. يفرش صدور الحلويات على طاولتين خشبيتين استعارهما من جاره. وداخل واجهة العربة الزجاجية، يضع صواني العوامة والمشبّك والمفروكة على رفوف خشبية. ويغطي الجزء السفلي من العربة بصورٍ مطبوعة عليها أنواع من الحلويات العربية كالصفوف والنمورة.
"حلويات صالح الشهية"، هو اسم عربته، وقد اختاره بسبب إعجاب الزبائن بحلوياته وشهاداتهم اليومية بالطعمة الطيبة. فألصقه على واجهة العربة، يليها رقم هاتفه الجوال للاتصال به عندما لا يكون قرب عربته. وصالح هذه مهنته الوحيدة. والعربة مصدر رزقه، اشتراها قبل عامين بعد تقاعده، فقرر إيجاد أي فرصة عمل لإعالة عائلته في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة. وفي بداية شهر رمضان، بدأ يحضر بضاعته لعرضها وبيعها. تبدأ ساعات عمله من الثانية ظهراً، فيحضر العربة التي ركنها في محل مجاورة، خوفاً عليها من السرقة. يتصل بمعمل الحلويات الذي يتعامل معه. يؤكد عليه أن تكون البضاعة طازجة ويومية. تحضر سيارة فان صغيرة تسلمه البضاعة، فيفرش الحلويات على رفوف العربة الخشبية وعلى الطاولتين.البيع بالقطعة الواحدةوبين الخامسة والسادسة عصراً، قبل موعد الإفطار، تشهد عربة العم صالح إقبالاً كبيراً من الزبائن. فيعجز عن خدمتهم وحده. يهمّ جاره وصديقه الذي يملك محلاً لبيع الألبسة ويساعده في تلبية طلبات الزبائن. يبيع زبائنه بالقطعة. يؤكد أنها وسيلة لجذب أكبر عدد من الزبائن، ويضيف: "يجب أن يتذوق الجميع حلويات رمضان". إذ يعتبر أن شهر رمضان يحمل البركة والرزق، وعلى التاجر أن يراعي الزبائن في هذه الأزمة.
تصطف السيارات والدراجات النارية أمام عربته. تنزل أم برفقة طفلها من سيارة لتشتري اللحمة من محل خلفي. تخرج حاملة كيساً صغيراً. تقترب من صالح لتسأله عن سعر كيلو حلاوة الجبن، فيجيب: "190 ألفاً". "هل أستطيع الحصول على أقل من نصف الكيلو؟"، تسأل، فيجيبها "طبعاً تستطيعين شراء قطعة واحدة فقط"، فتطلب منه 8 قطع من حلاوة الجبن وتدفع له. شاب في العقد الثالث، يبدو عليه وكأنه زبون يومي عند العم صالح. يلقي التحية ويسأل: "ماذا نتذوق اليوم؟ الوالدة ترغب الشعيبيات"، فيجهز له تشكيلة صغيرة تضم من كل نوع وقطعة من الشعيبيات.بيع كثير وربح قليليؤكد صالح في أن إقبال الزبائن هذا العام مختلف عن العامين الماضيين. فمنذ بداية شهر رمضان، تنفد بضاعته كلها يومياً. وهذا لم يحصل سابقاً. يعتبر أن هذا الإقبال أسبابه عديدة، ومنها ارتفاع أسعار الحلويات في المحلات الكبيرة، وعدم قدرة الناس على الشراء منها كالسابق. كما أن عربات الحلويات والمشروبات الرمضانية تمنح الناس شعوراً بالعودة إلى الزمن الجميل القديم. فتجذبهم اللقمة الطيبة. وهم يحبون رؤية تجهيز أو توضيب الأكل أمام أعينهم. ولا ننكر أبداً أن الأسعار المنخفضة هي من أهم عوامل جذب الزبائن.
ارتفعت أسعار الحلويات في المحلات الكبيرة، حيث وصل سعر كيلو حلاوة الجبن في أحدها إلى 490 ألف ليرة، بينما يبيعها صالح بـ190 ألفاً. أما القطعة الواحدة من وردات القشطة فبـ28 ألفاً، بينما يبيعها العم صالح بـ12 ألف ليرة فقط. والمفروكة يبيعها بـ160 ألفاً، بينما تباع في المحلات بـ366 ألفاً. هذا التفاوت الكبيرة بالأسعار يعود إلى حاجة المحلات لتأمين مبالغ كبيرة لرواتب العمال وإيجار المحل وتكاليف أخرى كالكهرباء وغيرها. بينما يعتمد أصحاب العربات على البيع الكثير والربح القليل، وهو ما يشد الناس إليهم في هذه الأيام الصعبة.عربات الطريق الجديدةفي الطريق الجديدة تستقبلك اللافتات التي تحمل آيات من القرآن احتفالاً بشهر رمضان. قرب جامع علي ابن ابي طالب، يقف رجل لبيع الطبول الخشبية الصغيرة مردداً أغاني رمضان، وسط زحمة خانقة، فيجذب الأطفال الذين يطلبون من أهلهم الشراء. وفي الجهة الأخرى يقف شاب في مقتبل العمر يحمل عصاً خشبية ثبت عليها أكياس غزل البنات الزهرية. خلفه صديقه الذي يقوم بنفخ البالونات الملونة والمضيئة. وعلى جوانب الطريق ووصولاً إلى مفرق الكولا، تتوزع عربات الأطعمة والأشربة الرمضانية.
يضع علي عيسى طاولته الخشبية لبيع المشروبات الرمضانية، أمام محل صفصوف للحلويات. يلف طاولته بصورة تضم أنواعاً عديدة من الفواكهة وأكواب من العصائر الطازجة. وطبع عليها اسم عائلته "عصير عيسى". على سطح الطاولة يضع عصّارة الليمون الحديد القديمة. فهو يحب العصر التقليدي بعيداً عن التكنولوجيا والآلات التي تعمل على الكهرباء. خلفه يضع برميلاً أزرق كبيراً للماء البارد والثلج، لوضع قناني العصائر البلاستيكية فيه، حفاظاً على برودتها. ينتظر غياب الشمس قليلاً ويعمل حتى الساعة موعد الإفطار.
يوزع قناني العصائر على الطاولة بطريقة منظمة، فتبدو من بعيد كأنها قوس قزح يضم كل أنواع العصائر: السوس، الجلاب، الفريز، الكوكتيل، الليمون وغيرها الكثير. والأسعار تناسب الجميع. يتحلق الزبائن حوله يومياً. رجل يسأله عن ألذ أنواع المشروبات، لأنه يريد تلبية عزيمة افطار عند أهل عروسه. ينصحه بالليمون والجلاب ويطمئنه بأنها طازجة. يقول عيسى إن الناس ابتعدت عن محلات العصير الكبيرة، واتجهت إلى العربات. فالعائلات باتت غير قادرة على شراء غالون الجلاب بـ140 ألف ليرة. وهم يقصدونه من المناطق المجاورة لشراء القنينة بـ40 ألفاً، بينما تباع في المحلات بـ65 و75 ألفاً. أما الليمون فيباع على العربة بـ35 ألفاً وفي المحلات بـ60 ألفاً. والسوس الطبيعي يحضر أمام الزبون فيجذبه ويطلب منه.
يعتبر الجلاب والسوس والتمر والحلويات الرمضانية من طقوس هذا الشهر. وبسبب الوضع الاقتصادي حاول الناس التخلي عن بعض هذه الطقوس. إلا أن عربات الطعام والشراب هذا العام كانت المنقذ الوحيد لهم. فقد أعادتهم للزمن القديم الذي كان يعرف بلمة الناس على بعضهم البعض. أنستهم العربات مشاكل لبنان الاقتصادية. وكانت الطريقة الوحيدة كي لا يحرموا من حلويات ومشروبات رمضان هذا العام.
ملاحظة: نرجو ممن يرغب بإضافة تعليق، صياغته بلغة لائقة بعيدة عن القدح والذم والتحريض المختلف أو المسّ بالكرامات. إن كل ما ينشر من مقالات وأخبار ونشاطات وتعليقات، لا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع الذي لا يتحمّل أي أعباء معنويّة أو ماديّة من جرّائها.
التعليقات
لارسال تعليق يرجى تعبئة الحقول الإلزامية التالية
