المتفرقات
محمود خيرالله... مزاج الباشا/رحلة الخمر "المقدسة" إلى "التحريم"
يصدر قريبا عن دار صفصافة كتاب "مزاج الباشا/ تطور ثقافة الخمر في مصر" للشاعر والصحافي المصري محمود خيرالله... هنا مقدمة الكتاب ننشرها بالاتفاق مع الكاتب...
رحلة الخمر "المقدسة" إلى "التحريم"
"جرت المعارضة الثورية للإقطاعية عبر القرون الوسطى كلها، ووفقاً لظروف الزمن كانت هذه المعارضة تظهر إما في شكل تصوّف، أو في شكل هرطقات سافرة، أو في شكل انتفاضات مُسلحة.."
انجلز
1
بينما أتجول بين فصول التاريخ لقراءة تطور ثقافة شرب الخمور(*) وتأثيرها الكبير على الثقافتين المصرية والعربية بوصفهما جزءاً من الثقافة الإنسانية، اكتشفت أن الطريقة المثلى لمواجهة التكفير السلفي السائد في الذهنية العربية، هي الهجوم على هذا التفكير في عقر داره أقصد في الماضي، أي في تلك المساحة التي يتحرك فيها السلفيون بأفكار غير علمية وغير مترابطة وغير متعلقة بالواقع التاريخي الحي، كما اكتشفت أن القدرة على تقديم نوع من المعرفة العلمية بالماضي كفيلة بهدم كثير من قناعات "الذهنية السلفية" السائدة والمبنية على أسس إيمانية هشّة، لذا فإن بعض وقائع التاريخ الموثقة تكذب بسهولة عشراتٍ من قناعات العقائد الإيمانية غير المستندة إلى أدلة تاريخية.لذا اخترت أن أقرأ تاريخ ثقافة الخمور في مصر، لأثبت أن الماضي كان يحتوي على كل أنواع الفجور مثلما كان يحتوي على الإيمان والورع والزهد، وأن بيوت احتساء الخمور كانت موجودة في الزمن القديم بجوار المعابد ودور العبادة، مثلما هو الأمر دائماً: "حيث الفضيلة والرذيلة يدخلان الجنة معاً يداً بيد"، كما كتب نيكوس كزانتزاكيس ذات يوم، ولأن الجميع قرأ التاريخ من كل الزوايا، شئنا أن نقرأه نحن من هذه الزاوية بالذات، لأنها زاوية مصرية بامتياز، على الرغم من أن ثقافة الخمور هي ثقافة عالمية بلا شك، فقد كان من السهل ملاحظة أن أول ظهور لها كان خلال بواكير تشكل العقل الجمعي للبشر، أقصد في مرحلة "ما قبل التاريخ"، وأن إطلالتها الاستثنائية ظهرت في روايات الأديان الوثنية، وفي بعض الأساطير المتعلقة بالخلق، حيث تواتر الحديث في هذه المصادر عن الخمر، كأنها جزء لا يتجزأ من ثقافة البشر الأولى تصحبهم في حياتهم وتتقاسم معهم القبور، وهالني أن احتساء الخمر انتقل في الذهن البشري من مرحلة "التقديس" أولاً في بعض الأديان السماوية كاليهودية، حيث اعتبرت جزءاً من القربان المقدس، إلى مرحلة ثانية هي مرحلة "التحريم" في ذهنية أديان سماوية أخرى، مثل الإسلام ـ علماً بأن النص القرآني نفسه لم يستخدم مصطلح التحريم صريحاً مع شرب الخمر ـ لكن العزاء هو أن الأمرين معاً: التقديس والتحريم، يعكسان المكانة الخاصة جداً التي أولاها البشر للخمور عبر العصور، وقد تجلى هذا الاهتمام في ما تبقى لدينا من حكايات "دينية" أو "أسطورية" تعكس بدورها تصورات البشر الأقدمين عن الخمر واحترامهم وتقديسهم له.الحق أن البحث في تاريخ الخمور يدفع المرء إلى الظن في الحضور القوي لما يسميه المفكر العراقي الدكتور فاضل الربيعي بـ "قوة زخم الثقافة القديمة" والحضور اللافت في الثقافة اللاحقة عليها وحتى اليوم، فقد لاحظ الربيعي في كتابه "المناحة العظيمة الجذور التاريخية لطقوس البكاء من بابل إلى كربلاء" أن تقاليد البكاء الجماعي الديني القديمة قد انتقلت من أزمنة بعيدة وعبر عصور مختلفة وشعوب وثقافات شتى لتستقرّ اليوم في شكل البكاء الجماعي المعروف في احتفالات الشيعة الدينية حول العالم، ودلّ على هذا الزخم القوي للثقافة القديمة في شيوع الطابع البكائي الحزين في الغناء والشعر العراقيين القديم والحديث.كما أن البحث في تاريخ الخمور هو محاولة لاكتشاف الوجه الروحي الرحيم ـ غير الدموي ـ من تاريخ البشر، بعد كل ما كُتب وأرِّخ له وتم رصده من حروب وصراعات وقتل وتشريد، جعلت البعض يعتقد أن البشر لم يكن لهم منذ عمروا الأرض إلا الصراعات والقتل وأنهم لم يعرفوا أبداً لحظات التسامح والتأمل والاستمتاع، وبالتالي تعطي هذه النظرة ـ التي ترى التاريخ حرباً ـ مبرراً لتفسير صراعات البشر الحالية وحروبهم كأنها نتيجة للماضي أو "تحصيل حاصل"، بينما الحقيقة تشير إلى أنهم مثلما كانوا يحاربون في الماضي كانوا أيضاً يغنون ويرقصون ويلعبون ويرسمون على الجدران، ومثلما كانت لهم طبول يدقونها وأبواق ينفخون فيها أثناء الحرب، كانت لهم بالقدر نفسه طقوس وفنون في الاحتفال والصخب والرقص واللهو، إلى جانب ما كان لهم من طقوس روحية شتى ترتبط بأشكال الدين وطقوسه، وقد رأينا التوقف عند الجوانب الروحية غير المرتبطة بالدين، لنتمكن من استدعاء روح التسامح التي عاشها الإنسان عبر العصور، بدءاً من مرحلة "ما قبل الهوية الدينية" واستمرت إلى مرحلة الأديان وما بعدها، لكن لسببٍ ما لم تنتبه إليها كثير من كتب التاريخ.لقد ذُكرت الخمور والمشروبات ذات الطابع المُسكر في كثير من الأديان والمعتقدات ومرويات الثقافة الشفاهية القديمة المنتشرة في قارات العالم القديم، لكن ليس قبل أن يعرف الإنسان الكتابة أو الزراعة، فقد بدأ انتاج الخمور عند الشعوب التي عرفت الزراعة، نحو 5000 سنة قبل الميلاد، بل وبعدما عرف الإنسان شيئا من الاستقرار في قرى ثابتة، ومثلما ورد في الملحمة السومرية "جلجامش" ـ مكتوبة بخط مسماري على 11 لوحاً طينياً واكتشفت في العراق في المكتبة الشخصية للملك الآشوري آشوربانيبال المتوفي 627 ق.م، والألواح محفوظة في المتحف البريطاني ـ فقد شرب أنكيدو سبعة أقداح كاملة من الخمر فتغير مزاجه وانشرح صدره وأخذ يغني، كما ورد في "العهد الجديد": "بعد أن زرع نوحٌ كَرماً وأُسكر"، ومثلما وصفت النصوص العبرية الخمر للاستعمال في احتفالات وطقوس دينية، لا يجب أن ننسى أنه كانت من أبرز معجزات المسيح عيسى، أنه صنع مقادير وفيرة من الخمر (النبيذ) عند الزواج في قانا.يحدثنا المؤرخ الروماني المولد الأميركي الوفاة ميرسيا الياد (1907 ـ 1986) في كتابه المهم "تاريخ المعتقدات والأفكار الدينية" عن حفريات كشفت طقساً مجهزاً بأضحيات حيوانية وتقدمات غذائية وإراقة خمر في بعض مناطق عبادة الربة الإلهة الحامية للموتى، في "الميغاليثية" في العصر الحجري المصقول في بعض مناطق فرنسا وفي شبه جزيرة ايبريا، كما ظهرت المشروبات المسكرة في ديانات هندو-أوربية خصوصاً ذلك المشروب المسكر الذي يسمى "السوما" كمشروب لعدم الموت، استعيض عنه على الأرجح بالشراب "مادهو" وهو نبيذ العسل، يقول الياد: "وباختصار، نقول إنه منذ العصور الموغلة في القدم تأكدت أشكال مختلفة من التنسك والتجارب الوجدية والتقنيات "السحر ـ دينية"، ...، وبإيجاز يمكن القول إن الطرائق الوجدية تبرز وتحدد التجربة الممجدة باحتساء السوما أو مواد أخرى مسكرة، مقدمة بعض أشكال الورع الأسطوري، في حين أن التقشفات والأنظمة التنسكية تهيء لإعداد تقنيات "يوجية" ـ من اليوجا.لا ينسى الياد تذكيرنا بعلماء لفتوا إلى أن بعض الأديان القديمة في وسط آسيا عرفت الوصول إلى نوع من الوجد عن طريق استعمال "الحشيش"، أو حرق دخان "نبات القُنب"، مدللين على ذلك بأحد تلاميذ زرادشت، هو "فيشتاسبا"، كما يلفتنا كذلك إلى أن أهم أعياد واحتفالات ديونيزوس أو "باخوس" إله الخمر عند الإغريق، كانت تضم يوماً يسمى "بيتواجيا"، وتعني افتتاح براميل من تراب "بينوا"، كان يحفظ فيها الخمر منذ محصول الخريف، ووصل بهم الأمر إلى حد أنه كانت تجرى المسابقات بين الشباب في سرعة احتساء الخمور في هذا العيد.عموماً، يعد أقدم دليل مكتوب على انتشار بيوت بيع البيرة كمشروب شعبي في مصر قبل الميلاد ورد في كتاب "رسائل النساء من مصر القديمة ـ 300 قبل الميلاد إلى 800 ميلادية" والصادر عن المركز القومي للترجمة 2021 من تأليف روجر باجنال ورفايلا كريبيوري وترجمة آمال الروبي، حيث تشكو صاحبة إحدى الرسائل وتدعى "هاينيخيس" التي كتبت رسالتها باليونانية عام 253 قبل الميلاد من أنها كانت تدير حانوتاً لبيع الخمور التي تجلبها من المخزن الكبير وتبيع بقيمة 4 درخمات بيرة يومياً، قبل أن يخدع أحدهم ابنتها الشابة ويأخذها معه، بينما كانت الابنة تساعد أمها في إدارة هذا الحانوت.لكن أجمل وأغنى أشكال التوثيق لما يمكن أن نسميه اليوم على سبيل المبالغة "عبادة الخمر" فقد جاءتنا من مصر القديمة، وتحديداً من مقبرة "سنفر"، التي بنيت نحو عام 1400 قبل الميلاد، والمعروفة بمقبرة "العنب" وهي من أشهر المقابر التي اكتشفت في العصر الحديث في مدينة "الأقصر"، لأنها تضم على جدرانها رسومات لأشجار العنب، حيث كان النبيل "سنفر" يشغل منصب عمدة مدينة "طيبة" ومشرفاً على حدائق معبد "آمون" فى عهد الملك أمنحتب الثاني، وكان مسؤولاً في عهد "تحتمس الثالث" ـ أحد أعظم حكام مصر ـ عن غابات الكروم الملكية، والتي كانت تزرع وتُعصر لعمل شراب العنب.(2)
نحن نظن أنه لكي يمكننا تجاوز ماضينا الهمجي كبشر وكأفراد، لابد من الانتباه إلى ماضينا الروحي "الإنساني"، وبينما كنا نحاول أن نقرأ تاريخ الخمور في مصر، مُتتبعين انتشارها بوصفها واحدةً من العلامات التي تعكس تاريخاً من ثقافة التسامح على مر العصور، اكتشفنا أن ممارسة الحق في تناول البيرة والخمور، على نطاقٍ مجتمعيّ واسع، كانت ـ دائماً وطوال هذا التاريخ المصري الطويل ـ مؤشراً لا يطوله الشك على مدى نهوض الدولة المصرية، ودليلاً على قدرتها كحكومة ـ أول حكومة "مركزية" عرفتها الإنسانية ـ على الإنتاج والفعل والبناء. لقد كان من اللافت بصورة مثيرة للريبة، أن هذا المؤشر بالذات ـ أقصد الحق في تناول البيرة والخمور ـ هو المؤشر الذي اتفق الجميع على استبعاده من قراءة التاريخ المصري، بحيث لم يلتفت إليه أحد من قبل، لا من كَتبة التاريخ ولا من باحثيه ولا حتى من المعنيين بالتاريخ الوجداني للمصريين، على اعتبار أن أحوال الخمور صناعة وتجارةً وتأثيراً، لا تصح أن تكون مؤشراً على فهم الأوضاع الاجتماعية والنفسية للناس في كل العصور، وكأن الخمور لا يصح أن تقومَ دليلاً على قراءة تاريخ العدالة الإنسانية على الأرض، وهي رؤية قاصرة ومضللة بلا شك، نذر هذا الكتاب نفسه لكي يثبتَ خطأها أولاً، وأن يقدم من الوقائع ما يؤكد ثانياً أن جوانب "مهمة" في تاريخ هذا البلد، لا يمكن معرفتها سوى بقراءة التاريخ الوجداني للمصريين، وتحديداً تاريخ الخمور.نعم هذا الكتاب يحاول أن يثبت أن حق الناس في تناول الخمور كان دائماً مؤشراً لا يطوله الشك على مدى نهوض الدولة، وأضرب لذلك مثليْن من عشرات الأمثلة التي وردت في سياق هذا الكتاب وبين سطوره، أولهما من مصر القديمة هو "بُناة الأهرامات"، وثانيها من التاريخ الحديث هو "جيش محمد علي باشا".إن أعظم دليل على صحة كلامي هو قدرة المصريين القدماء على بناء واحدة من عجائب الدنيا السبع، "الأهرامات"، حينما كانت الحكومة المصرية قوية ومنظمة، قبل الميلاد بنحو 24 قرناً ـ أي قبل 4400 سنة من الآن ـ بحيث كانت الحكومة قادرة على تقنين أوضاع العمَّال، بما يسمح لهم بتناول مشروب "الجعَّة"، ساعتها فقط نجحت هذه الحكومة في أن تستخرجَ من المواطن المصري أكثر ما فيه من قوة وعبقرية ودهاء، لدرجة أنها استطاعت ـ بفضل أسبابٍ ودوافع وانجازاتٍ كثيرة ـ أن تبني واحدةً من عجائب الدنيا السبع، تقريباً ما بين (2480 و2550 ق. م)، حيث تناول جميع عمال بناء الأهرامات تقريباً جرعات كافية من "الجعَّة" يومياً، وقد اكتشفت في منطقة الأهرامات أجزاء من الجرار المستخدمة في حفظ البيرة، إلى جوار ما اكتشف من كميات هائلة من بقايا عظام الماعز والأسماك.الحق أننا لا نحتاج إلى المصريين القدماء ـ الذين نظموا قبل ألفي عام صنع البيرة، ووفروها مشروباً للصغار والكبار، بل وصدَّروا النبيذ إلى العالم الخارجي قبل الميلاد بقرون عديدة ـ لنثبتَ صحة ورفاهة المجتمعات التي عرفت تنظيم شرب الخمور، ويكفي ما نراه الآن في كل عواصم العالم الحديث تقريباً، في أوروبا والأمريكتين ـ وحتى في دول مسلمة في شرق آسيا، مثل أندونيسيا ـ كل هؤلاء يعتبرون توفير الخمور بأسعار مناسبة أمراً حتمياً ولا جدال فيه لنهضة شعوبهم، بل إن المجتمع الفرنسي المعاصر ـ مثلاً ـ لا يمكنه أن يعتبر واجب الضيافة كاملاً، إلا إذا وفر لضيفه ثلاثة ألوان مختلفة من "النبيذ"، مع كل وجبة طعام يقدمها له يومياً.طبعاً نحن ننطلق من قاعدة أن الحضارة الإنسانية هي حضارة واحدة أسهمت في تكوين عناصرها الأمم المتنوعة، لأن منطق التاريخ يقول إن أي انجاز عرفته الحضارة الإنسانية يمكن أن يكون قد انتقل من مكان في أفريقيا إلى أوروبا أو آسيا، والعكس طبعاً صحيح، على نحو من "التفاعل المتصل المتقطع"، الذي يسميه المفكر العربي الراحل حسين مروة: "وحدة ديالكتيكية بين منجزات الشعوب"، ونحن نؤمن أن قوانين التطور الاجتماعي كانت وراء تشكل ثقافة احتساء الخمور، عبر التاريخ، ولا يمكننا أن نستثني الأمة العربية قبل الإسلام أو بعده من هذا الملمح، بعد أن باتت لدينا من الأدلة والروايات والأشعار والكتب ما يؤكد ليس فقط معرفة العرب في شبه الجزيرة الغربية ـ جنوباً "اليمن السعيد" والوسط "السعودية الحجرية" بالإضافة إلى عرب الشمال ـ بالخمور وشربها، سواء قبل الإسلام أو في أول ظهوره، أو خلال عصور الخلفاء الراشدين ـ بل أصبحنا نعرف أكثر من ذلك، إيمان العرب بضرورة الخمور وسعيهم إلى التوسع في صناعتها وتجارتها، على نحو ما سجلوه في مثلهم الشهير: "أهلك الرجال الأحمران: اللحم والخمر"، وعلى نحو ما ورد في أخبار مدوناتهم عن سُكر ليس فقط الشعراء والصعاليك، بل عن سُكر بعض الخلفاء الأمويين والعباسيين ورجال بلاطهم، وعن انتشار "بيوت الخواطي" في جميع ربوع دولة الخلافة الإسلامية، وهي البيوت التي كانت مصحوبة دائماً بتجارة نشطة للخمور(**)، الأمر الذي وصل ببعضهم إلى حد السفه، وهو نفسه الأمر الذي تنطق به آثارُهم الشعرية "الخمريات"، وكتبُهم الأدبية، وسجلاتهم التاريخيَّة.أما في مصر ـ محور هذا الكتاب ـ فقد لعبت "الخمامير" أو "الخمارات" و"دور الخواطي" و"البوظ" دوراً أساسياً في الحفاظ على جزء مهم من التراث الروحي للمصريين، وهو الدور الذي لم تلعبه مؤسسات تعليمية وتربوية شتّى، كانت تميل بحكم طبيعتها إلى تكريس الفكر الديني المحافظ بصورته التقليدية، مثل المدارس الملحقة بالمساجد الكبرى في مصر ـ على الرغم من دورها الذي لا ينكر في تعليم فئات من المصريين أصول القراءة والكتابة ـ خلال قرون العصر العثماني، وبينما كان العامة لا يجدون لقضاء الوقت سوى الذهاب إلى "الخمامير" و"دور الخواطي"، التي وفرت لهم دائماً مكاناً للتسلي والترفيه، لا يخلو من بعض الفنون والموسيقى والرقص والأغاني والنكات والمُلح، تماماً مثلما وفر لهم كذلك عالماً مُظلماً يمكن الاختباء فيه من قبضة السلطة، كما يمكن التآمر فيه ضد المستعمِر الغاشِم، وما أكثر المستعمِرين الذين طمعوا في هذا البلد، وأرسلوا إليها الجواسيس بعدما أوصوهم بعبارة دالة جداً هي: "إن أول مكان لاختراق أي مدينة هو بيت البغاء".باستثناء بعض الفترات المحدودة من التاريخ، كانت الخمور تعيش آمنةً في الثقافة المصرية منذ آلاف السنين، منذ "منازل احتساء الجعة" في مصر القديمة، والتي تحوَّلت إلى "الخمامير" وعمّرت طويلاً بجوار "بيوت الخواطي"، قبل أن تتطور "الخمامير" بدورها إلى "بارات"، بالمعنى الحديث للكلمة أواخر القرن التاسع عشر، حيث كان أول بار مصري أسسته الحملة الفرنسية على مصر عام 1800، وقد أشار إليه مؤرخ تلك الفترة عبدالرحمن الجبرتي، وعُرف باسم "بار المشهد الحسيني".لقد طوَّر بقاء "الخمامير" و"البوظ" في مصر، طوال أكثر من عشرين قرناً، ظاهرة ثقافية مميزة يلجأ إليها الوجدان المصري خصوصاً في لحظات التوتر، حيث شكَّلت على مدار قرون طويلة نواةً شعبيةً، وفي متناول أيدي البسطاء، لأفكار التسامح الديني وقيم الاستمتاع بمتع الحياة، بحيث يمكن أن نعتبرها ملخصاً لروح الوسطية المصرية، التي تمتد جذورها إلى عهد قدماء المصريين، فقد أصبح من الثابت أن الفراعنة عرفوا نوعاً من الخمارات، أو ما يمكن تسميته "منازل احتساء البيرة"، وقد يبدو ذلك بديهياً إذا عرفنا أنهم قدسوا إله النبيذ "شسمو" وربة البيرة "منقت"، وحكوا عن "حتحور" قصصاً تؤكد أنها ـ بالإضافة إلى كونها ربة الأمومة والخصوبة ـ كانت أيضاً ربة للسكر والثمالة، حيث كان لهم عيد خاص بالسُكر.وعلى عكس كتب التاريخ، توقفت كتب "الأدب الشعبي" طويلاً أمام الأغاني الشعبية التي تدور حول الحالة الوجدانية للناس، ومنها حالة السكر والعربدة والاستمتاع بمتع الحياة، والتي وصلت إلى أوج انتشارها خلال الربع الأخير من القرن التاسع عشر، ويعلمنا القدير أحمد رشدي صالح في كتابه المهم "في الأدب الشعبي"، أن المصريين كانوا معنيين جداً طوال تاريخهم باختراع طرقٍ لتمضية الوقت وقضاء أوقات الفراغ، ونحن نتحدث عن قرون لم تكن فيها من أدوات البهجة سوى القليل جداً، والذي يعدده لنا صالح مشكوراً فقد كانت أكثر الأماكن ازدحاماً بروادها هي "المقاهي" في المدينة والدكاكين في القرى، وكذلك "الغُرز"، و"مشارب البوظة"، و"الخمير البكر"، لافتاً إلى أنها جميعاً كانت متوفرة دائماً في الأسواق والموالد والأفراح، وبجوار أماكن العمل، ويضيف: "ما أدى إلى ازدهار النكتة والأدب المكشوف والسيرة الشعبية، وأدب المخدرات والكيوف، وشعت شخوص الماجنين والسكارى والمعربدين و"المساطيل"، وأبناء الليل، وإليها اختلف الشعراء الجوالون والقصاصون المحترفون و"الغوازي"، والمغنون وأبناء الفن عامة".(3)
لقد بلغ إيمان المصريين القدماء بالخمر حد أن تحول ماء "نهر النيل" كله إلى خمر في الأسطورة المصرية القديمة، وكما بينَّا في الفصل الأول: "إلهٌ للنبيذ .. ربَّة للجعَّة تقديس الخمور في مصر القديمة": "شاءت إرادةُ "رع" ـ رب الأرباب ـ أن يُشَق نهرٌ عظيمٌ في الأرضين، وأمر "رع" ذلك النهر أن يتحول ماؤه إلى خمر.. وشربت التوائم المتلاصقة من خمر النهر فسكرت، فأمر "رع" ملائكته ومعاونيه من الأرباب والآلهة، أن يأخذ كل واحد منهم شعرة من رأس "رع"، وأن تُستخدم الشعرة المُقدسة لفصل تلك التوائم المتلاصقة.. فُصلت "جبتانا" عن "جبتو"، وكذلك فصلت الذكور عن الإناث، من كل تلك التوائم، ونشأ شعبٌ عظيمٌ هم الجبتوس أو النيلوس، ومن النيلوس كانت تسمية ذلك النهر المقدس بالنيل".لقد كشفت أوراق التاريخ ونقوشه، أن المصري القديم لم يكن مؤمناً بالخمر إيماناً عقائدياً نظرياً فقط، حيث تطرقنا في الفصل الثاني: "عيد السُكر.. الخمور في الحياة اليومية لقدماء المصريين"، إلى بعض النقوش التي ألمحت إلى أن مصر القديمة كانت تعرف "الخمامير" الملحقة بـ "منازل الخواطي" أو القريبة منها، ويمكن للمرء زيارة "مقابر بني حسن" ـ في محافظة المنيا ـ وهي من آثار "الدولة الوسطى"، حيث تكشف لزائريها بعد 4000 سنة من نحتها في الجبال درجة إعجاب المصري القديم بمشروبه المفضل، فقد رسم مشاهد صناعة "الجعة" في مصر القديمة على جدران قبره، إلى جوار مشاهد اللعب بالكرة وممارسة الرياضة والفروسية ومشاهد الحرب.أما في الفصل الثالث: "العرب والخمور قبل الإسلام"، فقد أردتُ أن أدلّ به على أن ثقافة الخمور كانت مُنتشرة في "الجزيرة العربية" قبل الإسلام، وأن بعض آلهة العرب في هذه الفترة كانت تعتز بشرب الخمور، مثل "ذو الشرى"، الذي كان يتم التقرب إليه بتناول الخمور، وأن سيرة الشاعر "امرؤ القيس"، صاحب مقولة: "اليوم خمرٌ وغداً أمرٌ"، تعكس ما كان منتشراً لدى طبقة من الشعراء من إعجاب بالخمور، تجلت وتبلورت في ما بعد باسم "الخمريات"، وإن كنا توقفنا أمام وثائق واكتشافات من التاريخ المصري القديم والحديث لندل على كلامنا، لم نجد في التاريخ العربي قبل الإسلام وثائق أو شواهد تدل على كثير من وقائعه، فالتمسناها في بعض كتب الرواة العرب، وتوقفنا عند واقعتين: الأولى هي "سرقة غزال الكعبة الذهبي" لشراء الخمر بثمنه، والثانية واقعة "بيع مفاتيح الكعبة بزق خمر"، وهي الواقعة التي خلدها المثل العربي الشهير :"أخسر من صفقة أبي غبشان"، وقال فيها الشاعر العربي:
باعت خُزاعةُ بيتَ الله إذ سكرت بزقِّ خمرِ فبئست صفقة البادي
باعت سدانتها بالخمرِ وانقرضت عن المقامِ وضلَّ البيت والنادي
نحن نظن مع الدكتور سليمان حريتاني صاحب كتاب "الخمرة وظاهرة انتشار الحانات ومجالس الشراب في المجتمع العربي الإسلامي"، أن الخمور والحانات ومجالس الشراب في شبه الجزيرة العربية انتقلت من مرحلة "قبل ظهور الإسلام"، إلى مرحلة صدر الإسلام بمنتهى البساطة والتلقائية، وأنها على الأرجح تطورت وانتشرت بسبب الفتوحات الإسلامية الواسعة لبلاد مثل مصر والشام، ونحن نعرف أن كبار الأدباء العرب القدامى، أعربوا ـ بعد ظهور الإسلام ـ عن اهتمام مبالغ فيه بالأكل والشراب، مثلما طالعنا في أشعار العرب التي تسمى "الخمريات"، وكما طالعنا لدى طائفة من كبار الأدباء والأعلام، ومنهم أحد أئمة الأدب في العصر العباسي، ونقصد الجاحظ، (أو عثمان عمرو بن بحر (159 هـ - 255 هـ) صاحب "رسالة الجاحظ إلى الحسن بن وهب في مدح النبيذ وصفة أصحابه"، وهو الاهتمام الذي يمكن ملاحظته في كتاب "الأغاني" لأبي فرج الأصفهاني، (المتوفى عام 356هـ)، وكتاب فيروز آبادي (729 هـ ـ 817 هـ) بعنوان "الجليس الأنيس في أسماء الخندريس"، حيث ذكر فيه صاحب "القاموس المحيط" ألف اسم عربي للخمر وألف بيت شعر عربي في مدحها، وكتاب "قطب السرور في أوصاف الأنبذة والخمور"، لابن الرقيق القيرواني، أبو إسحاق إبراهيم بن القاسم، المعروف بالرقيق (متوفى 420هـ ـ 1029م)، وغيرهم الكثيرون.(4)
أكبر دليل على تأصل ثقافة الخمور في الوجدان المصري والعربي أن "الخمامير" التي نشأت بذورها في مصر القديمة، تطورت مع الزمن ولعبت أدواراً ثقافية وسياسية واجتماعية شتى، على مدار قرون طويلة، ما نحاول أن نتتبعه، وإن كنا نرجح في الفصل الرابع "العرب والنبيذ معاً في مصر"، أن هذه الثقافة كانت راسخة بحيث لم تستطع جيوش العرب المسلمين التي دخلت مصر (19 هـ ـ 640 م) أن تمسها بسوء، ونعتقد أن العكس هو الذي حدث، فقد شجّعت الدولة العربية الإسلامية الوليدة على إنتاج الخمور، لا في مصر وحدها، بل وفي الشام أيضاً، لأسباب كثيرة، نشير إليها في موضعها من الكتاب، وبالتالي استمرت هذه الثقافة متواصلة في زمن الخلافتين الأموية والعباسية وما بعدهما، كظاهرة عامة في كثيرٍ من المدن والحواضر العربية، ومنها مصر.الحقيقة أن مصر ـ بالإضافة إلى العراق والشام ـ قدرت دائماً "الخمامير"، وتعاملت معها لعشرات القرون، وقدمت للعالم أنواعاً من النبيذ المحلي الفاخر، منه النبيذ المعروف إلى اليوم بـ "نبيذ الفيوم"، ولم تكتفِ بذلك، بل عبَّرت الثقافة الشعبية المصرية بأدواتها المعروفة في التعبير على مدى القرون السابقة عن تعاطفها مع الخمور وشاربيها، وقد تبدت هذه الثقافة الشعبية على أكمل وجه في حكايات السكارى المنتشرة في النص الشعبي العربي الملهم "ألف ليلة وليلة"، كما امتدت الخمور أيضاً لتثبت حضورها القوي والبديهي في مجموعة كبيرة من الأمثال الشعبية منها "العنب إن صَح فسَد وإن فَسد صح"، وهي الأمثال التي تعكس إعجاباً شعبياً بالخمور، وتتطلب منا إعادة قراءة المفاهيم المتعلقة بـ: "العنب في الموروث الشعبي"، وهو عمل مما يتمنى المرء انجازه ذات يوم...أما في العصر المملوكي، فقد توقفنا في الفصل الخامس، " خمر المماليك" أمام روايات المؤرخين عن حالات السكر وأماكن احتساء الخمور في مصر، خلال العصر المملوكي الأول، حيث اكتشفنا وجود ملهى ليلي قديم في القرن الثامن الهجري، كان يحمل اسم "خزانة البنود" حدثنا عنه المؤرخ المصري "تقي الدين المقريزي" (764 هـ ـ 845 هـ)، كما تطرقنا إلى عدد من سلاطين المماليك الذين اعتادوا شرب الخمور.
أما في الفصل السادس "العصر العثماني: أمانة مقاطعة الخمر"، فقد رأينا أنه لم تكن هناك أية أمانة في مقاطعة الخمر من قبل السلطان العثماني "سليمان القانوني"، (1494 ـ 1566) ميلادية، لأنه ببساطة مات مخموراً، لكنه تصدى لسن القوانين التي لا تسمح للمسلمين بشرب الخمر بينما تركها للأجانب، والحق أن المقريزي لم يفته في كتاب "المواعظ والاعتبار بذكر الخطط والآثار"، أن يدهشنا بتفتحه وذكائه وسعة اطلاعه على أنواع الخمور والفروق الدقيقة بينها، بل شاء أن يضاعف دهشتنا برواية تكشف عن شره أحد الذين حكموا مصر في عهد الدولة الطولونية إلى الخمور، ويدعى هارون بن جارويه بن أحمد بن طولون، حيث اكتُشفت في منطقة "أطفيح" ـ في محافظة الجيزة ـ آنية" سحرية، يتحول الماء فيها إلى خمر، وهي رواية لم نصادف مثيلاً لها، حتى في حكايات "ألف ليلة وليلة"، حيث عرض الحاكم بعض ملكه لشراء هذه "الآنية" السحرية.
في الفصل السابع "بار المشهد الحسيني"، رأينا أن الحملة الفرنسية حينما دخلت مصر وجدت مصانع تقطير الخل والخمور، كما وجدت بعض "الخمامير"، والأهم من كل ذلك، أنها وجدت تجارة الخمور شبه منظمة، حيث كان منصب "ملتزم ضرائب الخمامير" موجوداً وكان يشغله مواطن مسيحي مصري يدعى "يني الخمار"، وقد ورد ذكره في كتاب الجبرتي "مظهر التقديس بذهاب دولة الفرنسيس"، وفي "مذكرات نيقولا ترك".
مثلما ضربنا المثل بـ"بناة الأهرامات" على رفاهة المجتمع المصري حينما تتوفر فيه ثقافة الخمور لنثبتَ صحة المجتمع والدولة في مصر القديمة، رأينا أن نضرب مثلاً من العصر الحديث، فتطرقنا في الفصل الثامن "مزاج الباشا"، إلى ما سمح به محمد علي باشا (1770م ـ 1848م)، للجنود المصريين من تسهيلات في شرب الخمور وممارسة الدعارة داخل الوحدات العسكرية أو في المعسكرات المقامة ـ مثلاً ـ في طريق الحملة العسكرية على سوريا (1831 ـ 1833) لمواجهة الجيش العثماني.(5)
زمنياً توقفتُ في هذا الكتاب، عند بعضٍ من أحداث "ثورة عرابي" في الفصل التاسع والأخير بعنوان: "دور البارات في ثورة عرابي"، حيث لعبت البارات دوراً جوهرياً خلال أحداث "ثورة عرابي" التي امتدت لنحو عام، وكانت البارات منتشرة في المدن انتشاراً جعلها جزءاً لا يتجزأ من المشهد السياسي العام، حيث فارقت دورها القديم (إلى جوار منازل الخواطي)، وأصبحت تلعب دوراً سياسياً، نظراً لتزايد أعداد الأجانب في مصر، بعد تأسيس أول خط سكة حديد في الشرق، عام 1851، وقد أدى تزايد أعداد الأجانب، المرسلين من قبل حكومات الدول الأوربية الدائنة، وتحديداً انجلترا وفرنسا، في عهد الخديو اسماعيل، إلى تراكم المديونيات على خلفائه، إلى أن انفجر الوضع عام 1881، مع اندلاع "الثورة العرابية"، وبروز محور وطني التفت حوله بعض القوى، إلى أن انتهت بتدخل القوات البريطانية لتقويض الثورة وحماية عرش "الخديو توفيق"، وتأكيد سيطرتها العسكرية على مصر عام 1882.
للتدليل على دور البارات في الثورة ركزنا على واقعة شهدتها مدينة الإسكندرية، وكانت من أهم أحداث هذه الثورة وقبل نحو شهر من هجوم الأسطول البريطاني المتمركز في البحر المتوسط على الإسكندرية وقصفها، بين 11 ـ 13 يوليو 1882، حيث كانت هناك معركة كبيرة، سالت فيها دماء مصريين وأجانب، أطلقت عليها صحف هذا الزمان اسم "مقتلة الأحد الدامي"، وقعت يوم الأحد 11 يونيه 1882، وكان مسرحها مجموعة من البارات والمقاهي، حيث تطوَّرت الأمور إلى مقتلة عامة في الشوارع، ما يكشف عن أن البارات كانت تقريباً الساحة التي انفجر فيها الوسط السياسي المصري.أما لماذا تم اختيار "مزاج الباشا" ليكون عنواناً لهذا الكتاب الذي يجول في عصور تاريخية عدة، فلأنها عبارة من قلب العامية الدارجة، وهي هنا لا تشير إلى معناها القاموسي للدلالة على حاكم بعينه أو فرد محدد، بل مُستلة من تعبير أطلقه الناس ليشير إلى ما تعتبره الجماعة الشعبية نوعاً من التقدير والتمييز الذي لا يستحقه سوى شارب الخمور، وهي تعكس التصنيف الشعبي الدارج لشارب الخمر في قمة هرم مجتمع الشاربين، حيث يقبع في قاع هذا المجتمع من يتعاطون أنواعاً معينة من المخدرات والذين يطلق على ما يتعاطونه "مزاج البوابين"، الأمر الذي ربما يشير إلى قناعة قديمة وراسخة باحترام الخمور في الثقافة الشعبية.ختاماً، سبق لي أن تناولت في كتاب "بارات مصر قيام وانهيار دولة الأنس" ـ الصادر في طبعته الأولى العام 2016 ـ تطور ثقافة الخمور في القرن العشرين، متحدثاً عن البارات التي تأسس أغلبها في نصفه الأول وسرد تفاصيل زيارة بعضها، وقد كانت تعليقات كثير من الأصدقاء على مواقع التواصل الاجتماعي خصوصاً على موقع "جودريدز" تطالب الكاتب بضرورة التوسع في قراءة التاريخ القديم لثقافة الخمور في مصر، وها أنا أزعم أنني قد حاولت، وأتمنى أن أكون قد قدمت في هذا الكتاب مساهمةً تلبي طموحَ الأصدقاء.
محمود خيرالله
القاهرة الجديدة ـ نوفمبر 2021
هوامش المقدمة
(*) من الناحية الكيميائية الخمرة هي كل عصير يحتوي مادة الكحول الأثيلي التي تتفاوت ونوع المشروب، وقد يطيب بأصناف من العطور والأباريز. وقديماً كانت الخمرة تطلق على كل ما يُعصر من العنب، ثم يصفى ويوضع في الرواقيد ويخمر في جرار ودنان مزفتة توضع مدة في الشمس ثم في ظل لايطاله هواء حتى يُصبح عصيره مسكراً. أو كل ما أسكر من عصير العنب. و"ما لم يُعمل من عصير العنب حتى يشتد لا يُسمى خمراً" (العقد الفريد).
أما النبيذ فهو العصير أو النقيع الذي ترك مدة حتى فار وظهرت زبدته أي رغوته. أو "كل ما ينبذ في الدباء (القرع) والمزفت فاشتد حتى يسكر كثيره وما لم يشتد فلا يسمى نبيذاً". وتنقسم المشروبات الروحية أو الكحولية في الوقت الحاضر إلى قسمين: أولاً خمور غير مقطرة وتستخرج من تخمير بعض الثمار والفواكه، مثل عصير العنب والتفاح، ومناقيع الشعير والذرة والحنطة وغيرها، كالنبيذ والسيدر والجعة (البيرة) وتتراوح نسبة الكحول فيها بين 5 و25 في المائة، ثانياً خمور مقطرة وهي مشروبات تستخرج من تقطير الخمور بعد أن تمر بعمليات تخزين وتقطير ترفع نسبة الكحول فيها، كالعرق من تقطير العنب والكونياك من تقطير الخمرة البيضاء والروم من تقطير خمر قصب السكر وغيرها. وتتراوح نسبة الكحول فيه بين 25 ـ 55 في المائة.
(**) في رواية "الطبري" لواقعة اكتشاف مواقعة والي البصرة "المغيرة بن شعبة" لـ "أم جميل" نحو "17 هجرية" إشارة إلى أنه كانت هناك مشارب في بعض المنازل "بيوت زواني على الأرجح" خلال السنوات اللاحقة على ظهور الدعوة الإسلامية، حيث اكتشف في هذه الواقعة الوالي "المغيرة" شخصياً في واقعة روتها كثير من كتب التاريخ.
رحلة الخمر "المقدسة" إلى "التحريم"
"جرت المعارضة الثورية للإقطاعية عبر القرون الوسطى كلها، ووفقاً لظروف الزمن كانت هذه المعارضة تظهر إما في شكل تصوّف، أو في شكل هرطقات سافرة، أو في شكل انتفاضات مُسلحة.."
انجلز
1
بينما أتجول بين فصول التاريخ لقراءة تطور ثقافة شرب الخمور(*) وتأثيرها الكبير على الثقافتين المصرية والعربية بوصفهما جزءاً من الثقافة الإنسانية، اكتشفت أن الطريقة المثلى لمواجهة التكفير السلفي السائد في الذهنية العربية، هي الهجوم على هذا التفكير في عقر داره أقصد في الماضي، أي في تلك المساحة التي يتحرك فيها السلفيون بأفكار غير علمية وغير مترابطة وغير متعلقة بالواقع التاريخي الحي، كما اكتشفت أن القدرة على تقديم نوع من المعرفة العلمية بالماضي كفيلة بهدم كثير من قناعات "الذهنية السلفية" السائدة والمبنية على أسس إيمانية هشّة، لذا فإن بعض وقائع التاريخ الموثقة تكذب بسهولة عشراتٍ من قناعات العقائد الإيمانية غير المستندة إلى أدلة تاريخية.لذا اخترت أن أقرأ تاريخ ثقافة الخمور في مصر، لأثبت أن الماضي كان يحتوي على كل أنواع الفجور مثلما كان يحتوي على الإيمان والورع والزهد، وأن بيوت احتساء الخمور كانت موجودة في الزمن القديم بجوار المعابد ودور العبادة، مثلما هو الأمر دائماً: "حيث الفضيلة والرذيلة يدخلان الجنة معاً يداً بيد"، كما كتب نيكوس كزانتزاكيس ذات يوم، ولأن الجميع قرأ التاريخ من كل الزوايا، شئنا أن نقرأه نحن من هذه الزاوية بالذات، لأنها زاوية مصرية بامتياز، على الرغم من أن ثقافة الخمور هي ثقافة عالمية بلا شك، فقد كان من السهل ملاحظة أن أول ظهور لها كان خلال بواكير تشكل العقل الجمعي للبشر، أقصد في مرحلة "ما قبل التاريخ"، وأن إطلالتها الاستثنائية ظهرت في روايات الأديان الوثنية، وفي بعض الأساطير المتعلقة بالخلق، حيث تواتر الحديث في هذه المصادر عن الخمر، كأنها جزء لا يتجزأ من ثقافة البشر الأولى تصحبهم في حياتهم وتتقاسم معهم القبور، وهالني أن احتساء الخمر انتقل في الذهن البشري من مرحلة "التقديس" أولاً في بعض الأديان السماوية كاليهودية، حيث اعتبرت جزءاً من القربان المقدس، إلى مرحلة ثانية هي مرحلة "التحريم" في ذهنية أديان سماوية أخرى، مثل الإسلام ـ علماً بأن النص القرآني نفسه لم يستخدم مصطلح التحريم صريحاً مع شرب الخمر ـ لكن العزاء هو أن الأمرين معاً: التقديس والتحريم، يعكسان المكانة الخاصة جداً التي أولاها البشر للخمور عبر العصور، وقد تجلى هذا الاهتمام في ما تبقى لدينا من حكايات "دينية" أو "أسطورية" تعكس بدورها تصورات البشر الأقدمين عن الخمر واحترامهم وتقديسهم له.الحق أن البحث في تاريخ الخمور يدفع المرء إلى الظن في الحضور القوي لما يسميه المفكر العراقي الدكتور فاضل الربيعي بـ "قوة زخم الثقافة القديمة" والحضور اللافت في الثقافة اللاحقة عليها وحتى اليوم، فقد لاحظ الربيعي في كتابه "المناحة العظيمة الجذور التاريخية لطقوس البكاء من بابل إلى كربلاء" أن تقاليد البكاء الجماعي الديني القديمة قد انتقلت من أزمنة بعيدة وعبر عصور مختلفة وشعوب وثقافات شتى لتستقرّ اليوم في شكل البكاء الجماعي المعروف في احتفالات الشيعة الدينية حول العالم، ودلّ على هذا الزخم القوي للثقافة القديمة في شيوع الطابع البكائي الحزين في الغناء والشعر العراقيين القديم والحديث.كما أن البحث في تاريخ الخمور هو محاولة لاكتشاف الوجه الروحي الرحيم ـ غير الدموي ـ من تاريخ البشر، بعد كل ما كُتب وأرِّخ له وتم رصده من حروب وصراعات وقتل وتشريد، جعلت البعض يعتقد أن البشر لم يكن لهم منذ عمروا الأرض إلا الصراعات والقتل وأنهم لم يعرفوا أبداً لحظات التسامح والتأمل والاستمتاع، وبالتالي تعطي هذه النظرة ـ التي ترى التاريخ حرباً ـ مبرراً لتفسير صراعات البشر الحالية وحروبهم كأنها نتيجة للماضي أو "تحصيل حاصل"، بينما الحقيقة تشير إلى أنهم مثلما كانوا يحاربون في الماضي كانوا أيضاً يغنون ويرقصون ويلعبون ويرسمون على الجدران، ومثلما كانت لهم طبول يدقونها وأبواق ينفخون فيها أثناء الحرب، كانت لهم بالقدر نفسه طقوس وفنون في الاحتفال والصخب والرقص واللهو، إلى جانب ما كان لهم من طقوس روحية شتى ترتبط بأشكال الدين وطقوسه، وقد رأينا التوقف عند الجوانب الروحية غير المرتبطة بالدين، لنتمكن من استدعاء روح التسامح التي عاشها الإنسان عبر العصور، بدءاً من مرحلة "ما قبل الهوية الدينية" واستمرت إلى مرحلة الأديان وما بعدها، لكن لسببٍ ما لم تنتبه إليها كثير من كتب التاريخ.لقد ذُكرت الخمور والمشروبات ذات الطابع المُسكر في كثير من الأديان والمعتقدات ومرويات الثقافة الشفاهية القديمة المنتشرة في قارات العالم القديم، لكن ليس قبل أن يعرف الإنسان الكتابة أو الزراعة، فقد بدأ انتاج الخمور عند الشعوب التي عرفت الزراعة، نحو 5000 سنة قبل الميلاد، بل وبعدما عرف الإنسان شيئا من الاستقرار في قرى ثابتة، ومثلما ورد في الملحمة السومرية "جلجامش" ـ مكتوبة بخط مسماري على 11 لوحاً طينياً واكتشفت في العراق في المكتبة الشخصية للملك الآشوري آشوربانيبال المتوفي 627 ق.م، والألواح محفوظة في المتحف البريطاني ـ فقد شرب أنكيدو سبعة أقداح كاملة من الخمر فتغير مزاجه وانشرح صدره وأخذ يغني، كما ورد في "العهد الجديد": "بعد أن زرع نوحٌ كَرماً وأُسكر"، ومثلما وصفت النصوص العبرية الخمر للاستعمال في احتفالات وطقوس دينية، لا يجب أن ننسى أنه كانت من أبرز معجزات المسيح عيسى، أنه صنع مقادير وفيرة من الخمر (النبيذ) عند الزواج في قانا.يحدثنا المؤرخ الروماني المولد الأميركي الوفاة ميرسيا الياد (1907 ـ 1986) في كتابه المهم "تاريخ المعتقدات والأفكار الدينية" عن حفريات كشفت طقساً مجهزاً بأضحيات حيوانية وتقدمات غذائية وإراقة خمر في بعض مناطق عبادة الربة الإلهة الحامية للموتى، في "الميغاليثية" في العصر الحجري المصقول في بعض مناطق فرنسا وفي شبه جزيرة ايبريا، كما ظهرت المشروبات المسكرة في ديانات هندو-أوربية خصوصاً ذلك المشروب المسكر الذي يسمى "السوما" كمشروب لعدم الموت، استعيض عنه على الأرجح بالشراب "مادهو" وهو نبيذ العسل، يقول الياد: "وباختصار، نقول إنه منذ العصور الموغلة في القدم تأكدت أشكال مختلفة من التنسك والتجارب الوجدية والتقنيات "السحر ـ دينية"، ...، وبإيجاز يمكن القول إن الطرائق الوجدية تبرز وتحدد التجربة الممجدة باحتساء السوما أو مواد أخرى مسكرة، مقدمة بعض أشكال الورع الأسطوري، في حين أن التقشفات والأنظمة التنسكية تهيء لإعداد تقنيات "يوجية" ـ من اليوجا.لا ينسى الياد تذكيرنا بعلماء لفتوا إلى أن بعض الأديان القديمة في وسط آسيا عرفت الوصول إلى نوع من الوجد عن طريق استعمال "الحشيش"، أو حرق دخان "نبات القُنب"، مدللين على ذلك بأحد تلاميذ زرادشت، هو "فيشتاسبا"، كما يلفتنا كذلك إلى أن أهم أعياد واحتفالات ديونيزوس أو "باخوس" إله الخمر عند الإغريق، كانت تضم يوماً يسمى "بيتواجيا"، وتعني افتتاح براميل من تراب "بينوا"، كان يحفظ فيها الخمر منذ محصول الخريف، ووصل بهم الأمر إلى حد أنه كانت تجرى المسابقات بين الشباب في سرعة احتساء الخمور في هذا العيد.عموماً، يعد أقدم دليل مكتوب على انتشار بيوت بيع البيرة كمشروب شعبي في مصر قبل الميلاد ورد في كتاب "رسائل النساء من مصر القديمة ـ 300 قبل الميلاد إلى 800 ميلادية" والصادر عن المركز القومي للترجمة 2021 من تأليف روجر باجنال ورفايلا كريبيوري وترجمة آمال الروبي، حيث تشكو صاحبة إحدى الرسائل وتدعى "هاينيخيس" التي كتبت رسالتها باليونانية عام 253 قبل الميلاد من أنها كانت تدير حانوتاً لبيع الخمور التي تجلبها من المخزن الكبير وتبيع بقيمة 4 درخمات بيرة يومياً، قبل أن يخدع أحدهم ابنتها الشابة ويأخذها معه، بينما كانت الابنة تساعد أمها في إدارة هذا الحانوت.لكن أجمل وأغنى أشكال التوثيق لما يمكن أن نسميه اليوم على سبيل المبالغة "عبادة الخمر" فقد جاءتنا من مصر القديمة، وتحديداً من مقبرة "سنفر"، التي بنيت نحو عام 1400 قبل الميلاد، والمعروفة بمقبرة "العنب" وهي من أشهر المقابر التي اكتشفت في العصر الحديث في مدينة "الأقصر"، لأنها تضم على جدرانها رسومات لأشجار العنب، حيث كان النبيل "سنفر" يشغل منصب عمدة مدينة "طيبة" ومشرفاً على حدائق معبد "آمون" فى عهد الملك أمنحتب الثاني، وكان مسؤولاً في عهد "تحتمس الثالث" ـ أحد أعظم حكام مصر ـ عن غابات الكروم الملكية، والتي كانت تزرع وتُعصر لعمل شراب العنب.(2)
نحن نظن أنه لكي يمكننا تجاوز ماضينا الهمجي كبشر وكأفراد، لابد من الانتباه إلى ماضينا الروحي "الإنساني"، وبينما كنا نحاول أن نقرأ تاريخ الخمور في مصر، مُتتبعين انتشارها بوصفها واحدةً من العلامات التي تعكس تاريخاً من ثقافة التسامح على مر العصور، اكتشفنا أن ممارسة الحق في تناول البيرة والخمور، على نطاقٍ مجتمعيّ واسع، كانت ـ دائماً وطوال هذا التاريخ المصري الطويل ـ مؤشراً لا يطوله الشك على مدى نهوض الدولة المصرية، ودليلاً على قدرتها كحكومة ـ أول حكومة "مركزية" عرفتها الإنسانية ـ على الإنتاج والفعل والبناء. لقد كان من اللافت بصورة مثيرة للريبة، أن هذا المؤشر بالذات ـ أقصد الحق في تناول البيرة والخمور ـ هو المؤشر الذي اتفق الجميع على استبعاده من قراءة التاريخ المصري، بحيث لم يلتفت إليه أحد من قبل، لا من كَتبة التاريخ ولا من باحثيه ولا حتى من المعنيين بالتاريخ الوجداني للمصريين، على اعتبار أن أحوال الخمور صناعة وتجارةً وتأثيراً، لا تصح أن تكون مؤشراً على فهم الأوضاع الاجتماعية والنفسية للناس في كل العصور، وكأن الخمور لا يصح أن تقومَ دليلاً على قراءة تاريخ العدالة الإنسانية على الأرض، وهي رؤية قاصرة ومضللة بلا شك، نذر هذا الكتاب نفسه لكي يثبتَ خطأها أولاً، وأن يقدم من الوقائع ما يؤكد ثانياً أن جوانب "مهمة" في تاريخ هذا البلد، لا يمكن معرفتها سوى بقراءة التاريخ الوجداني للمصريين، وتحديداً تاريخ الخمور.نعم هذا الكتاب يحاول أن يثبت أن حق الناس في تناول الخمور كان دائماً مؤشراً لا يطوله الشك على مدى نهوض الدولة، وأضرب لذلك مثليْن من عشرات الأمثلة التي وردت في سياق هذا الكتاب وبين سطوره، أولهما من مصر القديمة هو "بُناة الأهرامات"، وثانيها من التاريخ الحديث هو "جيش محمد علي باشا".إن أعظم دليل على صحة كلامي هو قدرة المصريين القدماء على بناء واحدة من عجائب الدنيا السبع، "الأهرامات"، حينما كانت الحكومة المصرية قوية ومنظمة، قبل الميلاد بنحو 24 قرناً ـ أي قبل 4400 سنة من الآن ـ بحيث كانت الحكومة قادرة على تقنين أوضاع العمَّال، بما يسمح لهم بتناول مشروب "الجعَّة"، ساعتها فقط نجحت هذه الحكومة في أن تستخرجَ من المواطن المصري أكثر ما فيه من قوة وعبقرية ودهاء، لدرجة أنها استطاعت ـ بفضل أسبابٍ ودوافع وانجازاتٍ كثيرة ـ أن تبني واحدةً من عجائب الدنيا السبع، تقريباً ما بين (2480 و2550 ق. م)، حيث تناول جميع عمال بناء الأهرامات تقريباً جرعات كافية من "الجعَّة" يومياً، وقد اكتشفت في منطقة الأهرامات أجزاء من الجرار المستخدمة في حفظ البيرة، إلى جوار ما اكتشف من كميات هائلة من بقايا عظام الماعز والأسماك.الحق أننا لا نحتاج إلى المصريين القدماء ـ الذين نظموا قبل ألفي عام صنع البيرة، ووفروها مشروباً للصغار والكبار، بل وصدَّروا النبيذ إلى العالم الخارجي قبل الميلاد بقرون عديدة ـ لنثبتَ صحة ورفاهة المجتمعات التي عرفت تنظيم شرب الخمور، ويكفي ما نراه الآن في كل عواصم العالم الحديث تقريباً، في أوروبا والأمريكتين ـ وحتى في دول مسلمة في شرق آسيا، مثل أندونيسيا ـ كل هؤلاء يعتبرون توفير الخمور بأسعار مناسبة أمراً حتمياً ولا جدال فيه لنهضة شعوبهم، بل إن المجتمع الفرنسي المعاصر ـ مثلاً ـ لا يمكنه أن يعتبر واجب الضيافة كاملاً، إلا إذا وفر لضيفه ثلاثة ألوان مختلفة من "النبيذ"، مع كل وجبة طعام يقدمها له يومياً.طبعاً نحن ننطلق من قاعدة أن الحضارة الإنسانية هي حضارة واحدة أسهمت في تكوين عناصرها الأمم المتنوعة، لأن منطق التاريخ يقول إن أي انجاز عرفته الحضارة الإنسانية يمكن أن يكون قد انتقل من مكان في أفريقيا إلى أوروبا أو آسيا، والعكس طبعاً صحيح، على نحو من "التفاعل المتصل المتقطع"، الذي يسميه المفكر العربي الراحل حسين مروة: "وحدة ديالكتيكية بين منجزات الشعوب"، ونحن نؤمن أن قوانين التطور الاجتماعي كانت وراء تشكل ثقافة احتساء الخمور، عبر التاريخ، ولا يمكننا أن نستثني الأمة العربية قبل الإسلام أو بعده من هذا الملمح، بعد أن باتت لدينا من الأدلة والروايات والأشعار والكتب ما يؤكد ليس فقط معرفة العرب في شبه الجزيرة الغربية ـ جنوباً "اليمن السعيد" والوسط "السعودية الحجرية" بالإضافة إلى عرب الشمال ـ بالخمور وشربها، سواء قبل الإسلام أو في أول ظهوره، أو خلال عصور الخلفاء الراشدين ـ بل أصبحنا نعرف أكثر من ذلك، إيمان العرب بضرورة الخمور وسعيهم إلى التوسع في صناعتها وتجارتها، على نحو ما سجلوه في مثلهم الشهير: "أهلك الرجال الأحمران: اللحم والخمر"، وعلى نحو ما ورد في أخبار مدوناتهم عن سُكر ليس فقط الشعراء والصعاليك، بل عن سُكر بعض الخلفاء الأمويين والعباسيين ورجال بلاطهم، وعن انتشار "بيوت الخواطي" في جميع ربوع دولة الخلافة الإسلامية، وهي البيوت التي كانت مصحوبة دائماً بتجارة نشطة للخمور(**)، الأمر الذي وصل ببعضهم إلى حد السفه، وهو نفسه الأمر الذي تنطق به آثارُهم الشعرية "الخمريات"، وكتبُهم الأدبية، وسجلاتهم التاريخيَّة.أما في مصر ـ محور هذا الكتاب ـ فقد لعبت "الخمامير" أو "الخمارات" و"دور الخواطي" و"البوظ" دوراً أساسياً في الحفاظ على جزء مهم من التراث الروحي للمصريين، وهو الدور الذي لم تلعبه مؤسسات تعليمية وتربوية شتّى، كانت تميل بحكم طبيعتها إلى تكريس الفكر الديني المحافظ بصورته التقليدية، مثل المدارس الملحقة بالمساجد الكبرى في مصر ـ على الرغم من دورها الذي لا ينكر في تعليم فئات من المصريين أصول القراءة والكتابة ـ خلال قرون العصر العثماني، وبينما كان العامة لا يجدون لقضاء الوقت سوى الذهاب إلى "الخمامير" و"دور الخواطي"، التي وفرت لهم دائماً مكاناً للتسلي والترفيه، لا يخلو من بعض الفنون والموسيقى والرقص والأغاني والنكات والمُلح، تماماً مثلما وفر لهم كذلك عالماً مُظلماً يمكن الاختباء فيه من قبضة السلطة، كما يمكن التآمر فيه ضد المستعمِر الغاشِم، وما أكثر المستعمِرين الذين طمعوا في هذا البلد، وأرسلوا إليها الجواسيس بعدما أوصوهم بعبارة دالة جداً هي: "إن أول مكان لاختراق أي مدينة هو بيت البغاء".باستثناء بعض الفترات المحدودة من التاريخ، كانت الخمور تعيش آمنةً في الثقافة المصرية منذ آلاف السنين، منذ "منازل احتساء الجعة" في مصر القديمة، والتي تحوَّلت إلى "الخمامير" وعمّرت طويلاً بجوار "بيوت الخواطي"، قبل أن تتطور "الخمامير" بدورها إلى "بارات"، بالمعنى الحديث للكلمة أواخر القرن التاسع عشر، حيث كان أول بار مصري أسسته الحملة الفرنسية على مصر عام 1800، وقد أشار إليه مؤرخ تلك الفترة عبدالرحمن الجبرتي، وعُرف باسم "بار المشهد الحسيني".لقد طوَّر بقاء "الخمامير" و"البوظ" في مصر، طوال أكثر من عشرين قرناً، ظاهرة ثقافية مميزة يلجأ إليها الوجدان المصري خصوصاً في لحظات التوتر، حيث شكَّلت على مدار قرون طويلة نواةً شعبيةً، وفي متناول أيدي البسطاء، لأفكار التسامح الديني وقيم الاستمتاع بمتع الحياة، بحيث يمكن أن نعتبرها ملخصاً لروح الوسطية المصرية، التي تمتد جذورها إلى عهد قدماء المصريين، فقد أصبح من الثابت أن الفراعنة عرفوا نوعاً من الخمارات، أو ما يمكن تسميته "منازل احتساء البيرة"، وقد يبدو ذلك بديهياً إذا عرفنا أنهم قدسوا إله النبيذ "شسمو" وربة البيرة "منقت"، وحكوا عن "حتحور" قصصاً تؤكد أنها ـ بالإضافة إلى كونها ربة الأمومة والخصوبة ـ كانت أيضاً ربة للسكر والثمالة، حيث كان لهم عيد خاص بالسُكر.وعلى عكس كتب التاريخ، توقفت كتب "الأدب الشعبي" طويلاً أمام الأغاني الشعبية التي تدور حول الحالة الوجدانية للناس، ومنها حالة السكر والعربدة والاستمتاع بمتع الحياة، والتي وصلت إلى أوج انتشارها خلال الربع الأخير من القرن التاسع عشر، ويعلمنا القدير أحمد رشدي صالح في كتابه المهم "في الأدب الشعبي"، أن المصريين كانوا معنيين جداً طوال تاريخهم باختراع طرقٍ لتمضية الوقت وقضاء أوقات الفراغ، ونحن نتحدث عن قرون لم تكن فيها من أدوات البهجة سوى القليل جداً، والذي يعدده لنا صالح مشكوراً فقد كانت أكثر الأماكن ازدحاماً بروادها هي "المقاهي" في المدينة والدكاكين في القرى، وكذلك "الغُرز"، و"مشارب البوظة"، و"الخمير البكر"، لافتاً إلى أنها جميعاً كانت متوفرة دائماً في الأسواق والموالد والأفراح، وبجوار أماكن العمل، ويضيف: "ما أدى إلى ازدهار النكتة والأدب المكشوف والسيرة الشعبية، وأدب المخدرات والكيوف، وشعت شخوص الماجنين والسكارى والمعربدين و"المساطيل"، وأبناء الليل، وإليها اختلف الشعراء الجوالون والقصاصون المحترفون و"الغوازي"، والمغنون وأبناء الفن عامة".(3)
لقد بلغ إيمان المصريين القدماء بالخمر حد أن تحول ماء "نهر النيل" كله إلى خمر في الأسطورة المصرية القديمة، وكما بينَّا في الفصل الأول: "إلهٌ للنبيذ .. ربَّة للجعَّة تقديس الخمور في مصر القديمة": "شاءت إرادةُ "رع" ـ رب الأرباب ـ أن يُشَق نهرٌ عظيمٌ في الأرضين، وأمر "رع" ذلك النهر أن يتحول ماؤه إلى خمر.. وشربت التوائم المتلاصقة من خمر النهر فسكرت، فأمر "رع" ملائكته ومعاونيه من الأرباب والآلهة، أن يأخذ كل واحد منهم شعرة من رأس "رع"، وأن تُستخدم الشعرة المُقدسة لفصل تلك التوائم المتلاصقة.. فُصلت "جبتانا" عن "جبتو"، وكذلك فصلت الذكور عن الإناث، من كل تلك التوائم، ونشأ شعبٌ عظيمٌ هم الجبتوس أو النيلوس، ومن النيلوس كانت تسمية ذلك النهر المقدس بالنيل".لقد كشفت أوراق التاريخ ونقوشه، أن المصري القديم لم يكن مؤمناً بالخمر إيماناً عقائدياً نظرياً فقط، حيث تطرقنا في الفصل الثاني: "عيد السُكر.. الخمور في الحياة اليومية لقدماء المصريين"، إلى بعض النقوش التي ألمحت إلى أن مصر القديمة كانت تعرف "الخمامير" الملحقة بـ "منازل الخواطي" أو القريبة منها، ويمكن للمرء زيارة "مقابر بني حسن" ـ في محافظة المنيا ـ وهي من آثار "الدولة الوسطى"، حيث تكشف لزائريها بعد 4000 سنة من نحتها في الجبال درجة إعجاب المصري القديم بمشروبه المفضل، فقد رسم مشاهد صناعة "الجعة" في مصر القديمة على جدران قبره، إلى جوار مشاهد اللعب بالكرة وممارسة الرياضة والفروسية ومشاهد الحرب.أما في الفصل الثالث: "العرب والخمور قبل الإسلام"، فقد أردتُ أن أدلّ به على أن ثقافة الخمور كانت مُنتشرة في "الجزيرة العربية" قبل الإسلام، وأن بعض آلهة العرب في هذه الفترة كانت تعتز بشرب الخمور، مثل "ذو الشرى"، الذي كان يتم التقرب إليه بتناول الخمور، وأن سيرة الشاعر "امرؤ القيس"، صاحب مقولة: "اليوم خمرٌ وغداً أمرٌ"، تعكس ما كان منتشراً لدى طبقة من الشعراء من إعجاب بالخمور، تجلت وتبلورت في ما بعد باسم "الخمريات"، وإن كنا توقفنا أمام وثائق واكتشافات من التاريخ المصري القديم والحديث لندل على كلامنا، لم نجد في التاريخ العربي قبل الإسلام وثائق أو شواهد تدل على كثير من وقائعه، فالتمسناها في بعض كتب الرواة العرب، وتوقفنا عند واقعتين: الأولى هي "سرقة غزال الكعبة الذهبي" لشراء الخمر بثمنه، والثانية واقعة "بيع مفاتيح الكعبة بزق خمر"، وهي الواقعة التي خلدها المثل العربي الشهير :"أخسر من صفقة أبي غبشان"، وقال فيها الشاعر العربي:
باعت خُزاعةُ بيتَ الله إذ سكرت بزقِّ خمرِ فبئست صفقة البادي
باعت سدانتها بالخمرِ وانقرضت عن المقامِ وضلَّ البيت والنادي
نحن نظن مع الدكتور سليمان حريتاني صاحب كتاب "الخمرة وظاهرة انتشار الحانات ومجالس الشراب في المجتمع العربي الإسلامي"، أن الخمور والحانات ومجالس الشراب في شبه الجزيرة العربية انتقلت من مرحلة "قبل ظهور الإسلام"، إلى مرحلة صدر الإسلام بمنتهى البساطة والتلقائية، وأنها على الأرجح تطورت وانتشرت بسبب الفتوحات الإسلامية الواسعة لبلاد مثل مصر والشام، ونحن نعرف أن كبار الأدباء العرب القدامى، أعربوا ـ بعد ظهور الإسلام ـ عن اهتمام مبالغ فيه بالأكل والشراب، مثلما طالعنا في أشعار العرب التي تسمى "الخمريات"، وكما طالعنا لدى طائفة من كبار الأدباء والأعلام، ومنهم أحد أئمة الأدب في العصر العباسي، ونقصد الجاحظ، (أو عثمان عمرو بن بحر (159 هـ - 255 هـ) صاحب "رسالة الجاحظ إلى الحسن بن وهب في مدح النبيذ وصفة أصحابه"، وهو الاهتمام الذي يمكن ملاحظته في كتاب "الأغاني" لأبي فرج الأصفهاني، (المتوفى عام 356هـ)، وكتاب فيروز آبادي (729 هـ ـ 817 هـ) بعنوان "الجليس الأنيس في أسماء الخندريس"، حيث ذكر فيه صاحب "القاموس المحيط" ألف اسم عربي للخمر وألف بيت شعر عربي في مدحها، وكتاب "قطب السرور في أوصاف الأنبذة والخمور"، لابن الرقيق القيرواني، أبو إسحاق إبراهيم بن القاسم، المعروف بالرقيق (متوفى 420هـ ـ 1029م)، وغيرهم الكثيرون.(4)
أكبر دليل على تأصل ثقافة الخمور في الوجدان المصري والعربي أن "الخمامير" التي نشأت بذورها في مصر القديمة، تطورت مع الزمن ولعبت أدواراً ثقافية وسياسية واجتماعية شتى، على مدار قرون طويلة، ما نحاول أن نتتبعه، وإن كنا نرجح في الفصل الرابع "العرب والنبيذ معاً في مصر"، أن هذه الثقافة كانت راسخة بحيث لم تستطع جيوش العرب المسلمين التي دخلت مصر (19 هـ ـ 640 م) أن تمسها بسوء، ونعتقد أن العكس هو الذي حدث، فقد شجّعت الدولة العربية الإسلامية الوليدة على إنتاج الخمور، لا في مصر وحدها، بل وفي الشام أيضاً، لأسباب كثيرة، نشير إليها في موضعها من الكتاب، وبالتالي استمرت هذه الثقافة متواصلة في زمن الخلافتين الأموية والعباسية وما بعدهما، كظاهرة عامة في كثيرٍ من المدن والحواضر العربية، ومنها مصر.الحقيقة أن مصر ـ بالإضافة إلى العراق والشام ـ قدرت دائماً "الخمامير"، وتعاملت معها لعشرات القرون، وقدمت للعالم أنواعاً من النبيذ المحلي الفاخر، منه النبيذ المعروف إلى اليوم بـ "نبيذ الفيوم"، ولم تكتفِ بذلك، بل عبَّرت الثقافة الشعبية المصرية بأدواتها المعروفة في التعبير على مدى القرون السابقة عن تعاطفها مع الخمور وشاربيها، وقد تبدت هذه الثقافة الشعبية على أكمل وجه في حكايات السكارى المنتشرة في النص الشعبي العربي الملهم "ألف ليلة وليلة"، كما امتدت الخمور أيضاً لتثبت حضورها القوي والبديهي في مجموعة كبيرة من الأمثال الشعبية منها "العنب إن صَح فسَد وإن فَسد صح"، وهي الأمثال التي تعكس إعجاباً شعبياً بالخمور، وتتطلب منا إعادة قراءة المفاهيم المتعلقة بـ: "العنب في الموروث الشعبي"، وهو عمل مما يتمنى المرء انجازه ذات يوم...أما في العصر المملوكي، فقد توقفنا في الفصل الخامس، " خمر المماليك" أمام روايات المؤرخين عن حالات السكر وأماكن احتساء الخمور في مصر، خلال العصر المملوكي الأول، حيث اكتشفنا وجود ملهى ليلي قديم في القرن الثامن الهجري، كان يحمل اسم "خزانة البنود" حدثنا عنه المؤرخ المصري "تقي الدين المقريزي" (764 هـ ـ 845 هـ)، كما تطرقنا إلى عدد من سلاطين المماليك الذين اعتادوا شرب الخمور.
أما في الفصل السادس "العصر العثماني: أمانة مقاطعة الخمر"، فقد رأينا أنه لم تكن هناك أية أمانة في مقاطعة الخمر من قبل السلطان العثماني "سليمان القانوني"، (1494 ـ 1566) ميلادية، لأنه ببساطة مات مخموراً، لكنه تصدى لسن القوانين التي لا تسمح للمسلمين بشرب الخمر بينما تركها للأجانب، والحق أن المقريزي لم يفته في كتاب "المواعظ والاعتبار بذكر الخطط والآثار"، أن يدهشنا بتفتحه وذكائه وسعة اطلاعه على أنواع الخمور والفروق الدقيقة بينها، بل شاء أن يضاعف دهشتنا برواية تكشف عن شره أحد الذين حكموا مصر في عهد الدولة الطولونية إلى الخمور، ويدعى هارون بن جارويه بن أحمد بن طولون، حيث اكتُشفت في منطقة "أطفيح" ـ في محافظة الجيزة ـ آنية" سحرية، يتحول الماء فيها إلى خمر، وهي رواية لم نصادف مثيلاً لها، حتى في حكايات "ألف ليلة وليلة"، حيث عرض الحاكم بعض ملكه لشراء هذه "الآنية" السحرية.
في الفصل السابع "بار المشهد الحسيني"، رأينا أن الحملة الفرنسية حينما دخلت مصر وجدت مصانع تقطير الخل والخمور، كما وجدت بعض "الخمامير"، والأهم من كل ذلك، أنها وجدت تجارة الخمور شبه منظمة، حيث كان منصب "ملتزم ضرائب الخمامير" موجوداً وكان يشغله مواطن مسيحي مصري يدعى "يني الخمار"، وقد ورد ذكره في كتاب الجبرتي "مظهر التقديس بذهاب دولة الفرنسيس"، وفي "مذكرات نيقولا ترك".
مثلما ضربنا المثل بـ"بناة الأهرامات" على رفاهة المجتمع المصري حينما تتوفر فيه ثقافة الخمور لنثبتَ صحة المجتمع والدولة في مصر القديمة، رأينا أن نضرب مثلاً من العصر الحديث، فتطرقنا في الفصل الثامن "مزاج الباشا"، إلى ما سمح به محمد علي باشا (1770م ـ 1848م)، للجنود المصريين من تسهيلات في شرب الخمور وممارسة الدعارة داخل الوحدات العسكرية أو في المعسكرات المقامة ـ مثلاً ـ في طريق الحملة العسكرية على سوريا (1831 ـ 1833) لمواجهة الجيش العثماني.(5)
زمنياً توقفتُ في هذا الكتاب، عند بعضٍ من أحداث "ثورة عرابي" في الفصل التاسع والأخير بعنوان: "دور البارات في ثورة عرابي"، حيث لعبت البارات دوراً جوهرياً خلال أحداث "ثورة عرابي" التي امتدت لنحو عام، وكانت البارات منتشرة في المدن انتشاراً جعلها جزءاً لا يتجزأ من المشهد السياسي العام، حيث فارقت دورها القديم (إلى جوار منازل الخواطي)، وأصبحت تلعب دوراً سياسياً، نظراً لتزايد أعداد الأجانب في مصر، بعد تأسيس أول خط سكة حديد في الشرق، عام 1851، وقد أدى تزايد أعداد الأجانب، المرسلين من قبل حكومات الدول الأوربية الدائنة، وتحديداً انجلترا وفرنسا، في عهد الخديو اسماعيل، إلى تراكم المديونيات على خلفائه، إلى أن انفجر الوضع عام 1881، مع اندلاع "الثورة العرابية"، وبروز محور وطني التفت حوله بعض القوى، إلى أن انتهت بتدخل القوات البريطانية لتقويض الثورة وحماية عرش "الخديو توفيق"، وتأكيد سيطرتها العسكرية على مصر عام 1882.
للتدليل على دور البارات في الثورة ركزنا على واقعة شهدتها مدينة الإسكندرية، وكانت من أهم أحداث هذه الثورة وقبل نحو شهر من هجوم الأسطول البريطاني المتمركز في البحر المتوسط على الإسكندرية وقصفها، بين 11 ـ 13 يوليو 1882، حيث كانت هناك معركة كبيرة، سالت فيها دماء مصريين وأجانب، أطلقت عليها صحف هذا الزمان اسم "مقتلة الأحد الدامي"، وقعت يوم الأحد 11 يونيه 1882، وكان مسرحها مجموعة من البارات والمقاهي، حيث تطوَّرت الأمور إلى مقتلة عامة في الشوارع، ما يكشف عن أن البارات كانت تقريباً الساحة التي انفجر فيها الوسط السياسي المصري.أما لماذا تم اختيار "مزاج الباشا" ليكون عنواناً لهذا الكتاب الذي يجول في عصور تاريخية عدة، فلأنها عبارة من قلب العامية الدارجة، وهي هنا لا تشير إلى معناها القاموسي للدلالة على حاكم بعينه أو فرد محدد، بل مُستلة من تعبير أطلقه الناس ليشير إلى ما تعتبره الجماعة الشعبية نوعاً من التقدير والتمييز الذي لا يستحقه سوى شارب الخمور، وهي تعكس التصنيف الشعبي الدارج لشارب الخمر في قمة هرم مجتمع الشاربين، حيث يقبع في قاع هذا المجتمع من يتعاطون أنواعاً معينة من المخدرات والذين يطلق على ما يتعاطونه "مزاج البوابين"، الأمر الذي ربما يشير إلى قناعة قديمة وراسخة باحترام الخمور في الثقافة الشعبية.ختاماً، سبق لي أن تناولت في كتاب "بارات مصر قيام وانهيار دولة الأنس" ـ الصادر في طبعته الأولى العام 2016 ـ تطور ثقافة الخمور في القرن العشرين، متحدثاً عن البارات التي تأسس أغلبها في نصفه الأول وسرد تفاصيل زيارة بعضها، وقد كانت تعليقات كثير من الأصدقاء على مواقع التواصل الاجتماعي خصوصاً على موقع "جودريدز" تطالب الكاتب بضرورة التوسع في قراءة التاريخ القديم لثقافة الخمور في مصر، وها أنا أزعم أنني قد حاولت، وأتمنى أن أكون قد قدمت في هذا الكتاب مساهمةً تلبي طموحَ الأصدقاء.
محمود خيرالله
القاهرة الجديدة ـ نوفمبر 2021
هوامش المقدمة
(*) من الناحية الكيميائية الخمرة هي كل عصير يحتوي مادة الكحول الأثيلي التي تتفاوت ونوع المشروب، وقد يطيب بأصناف من العطور والأباريز. وقديماً كانت الخمرة تطلق على كل ما يُعصر من العنب، ثم يصفى ويوضع في الرواقيد ويخمر في جرار ودنان مزفتة توضع مدة في الشمس ثم في ظل لايطاله هواء حتى يُصبح عصيره مسكراً. أو كل ما أسكر من عصير العنب. و"ما لم يُعمل من عصير العنب حتى يشتد لا يُسمى خمراً" (العقد الفريد).
أما النبيذ فهو العصير أو النقيع الذي ترك مدة حتى فار وظهرت زبدته أي رغوته. أو "كل ما ينبذ في الدباء (القرع) والمزفت فاشتد حتى يسكر كثيره وما لم يشتد فلا يسمى نبيذاً". وتنقسم المشروبات الروحية أو الكحولية في الوقت الحاضر إلى قسمين: أولاً خمور غير مقطرة وتستخرج من تخمير بعض الثمار والفواكه، مثل عصير العنب والتفاح، ومناقيع الشعير والذرة والحنطة وغيرها، كالنبيذ والسيدر والجعة (البيرة) وتتراوح نسبة الكحول فيها بين 5 و25 في المائة، ثانياً خمور مقطرة وهي مشروبات تستخرج من تقطير الخمور بعد أن تمر بعمليات تخزين وتقطير ترفع نسبة الكحول فيها، كالعرق من تقطير العنب والكونياك من تقطير الخمرة البيضاء والروم من تقطير خمر قصب السكر وغيرها. وتتراوح نسبة الكحول فيه بين 25 ـ 55 في المائة.
(**) في رواية "الطبري" لواقعة اكتشاف مواقعة والي البصرة "المغيرة بن شعبة" لـ "أم جميل" نحو "17 هجرية" إشارة إلى أنه كانت هناك مشارب في بعض المنازل "بيوت زواني على الأرجح" خلال السنوات اللاحقة على ظهور الدعوة الإسلامية، حيث اكتشف في هذه الواقعة الوالي "المغيرة" شخصياً في واقعة روتها كثير من كتب التاريخ.
ملاحظة: نرجو ممن يرغب بإضافة تعليق، صياغته بلغة لائقة بعيدة عن القدح والذم والتحريض المختلف أو المسّ بالكرامات. إن كل ما ينشر من مقالات وأخبار ونشاطات وتعليقات، لا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع الذي لا يتحمّل أي أعباء معنويّة أو ماديّة من جرّائها.
التعليقات
لارسال تعليق يرجى تعبئة الحقول الإلزامية التالية
