كبة البرغل بحشوة الدجاج
2013-07-22 03:00:00
مقادير الكبة:
٭ 3 أكواب برغل أسمر حبة صغيرة منقوع (10 دقائق) ومصفى
٭ 2 صدر دجاج طازج (تقريبا 1 كوب)
٭ 1 حبة بصل احمر مقطع
٭ 1 كوب بطاطا مقشر ومسلوق
٭ 3 شرائح توست ابيض
٭ رشة ملح، فلفل أسود مدقوق، بهار مخلوط
مقادير الحشوة:
٭ كوبان من صدر الدجاج المفروم ناعما (تقريبا 4 صدور دجاج)
٭ كوب ونصف الكوب من البصل الأحمر المفروم
٭ كوب خليط فلفل أحمر بارد وأخضر مقطع مكعبات صغيرة
٭ كوب خليط بقدونس واشبنت مفروم
٭ فصا ثوم مدقوقان
٭ ملعقتا طعام دبس الرمان
٭ 3 ملاعق طعام صلصة الصبار (تمر هندي)
٭ 3 ملاعق طعام صنوبر محمص
٭ 4 ملاعق طعام زيت
٭ رشة ملح، بهار مخلوط، ليمون اسود مطحون
الطريقة:
1- جميع مقادير الكبة توضع في ماكينة اللحم وتفرم مرتين.
2- نحمر البصل، الثوم بالزيت حتى يشقر ثم نضيف الدجاج المفروم الملح، البهار، الليمون، الفلفل البارد الملون، دبس الرمان، الصبار، الصنوبر، البقدونس، ونقلب ثم نرفعه جانبا.
3- نشكل العجينة «كور» ثم نضع لها مقدارا من الحشو السابق ثم نطبق بأي شكل حسب الذوق.
4- نضع الكبب في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
5- تقلى في الزيت الغزير حتى تشقر ثم تقدم.
طباعة المقال
ارسل إلى صديق
اضافة إلى المفضلة
حفظ الموضوع