تنظّم مجموعة كونستانس للفنادق والمنتجعات، بين 13 و21 مارس 2026، الدورة التاسعة عشرة من مهرجان كونستانس لفنون الطهي، الحدث الأبرز في عالم مسابقات الطهي في المحيط الهندي. يستقبل كلٌّ من كونستانس بيل مار بلاج وكونستانس برينس موريس فعاليات هذا الأسبوع الاستثنائي، حيث يتجدّد اللقاء مع طهاة حائزين على نجوم ميشلان، ونخبة من أبرز خبراء الحلويات، إلى جانب مواهب الطهي في المجموعة من موريشيوس وجزر المالديف وجزر السيشل. ويقدّم المهرجان برنامجاً حافلاً يجمع بين منافسات رفيعة المستوى، وإرشاد احترافي متقدّم، وروح تعاون خلاّقة تثري مشهد الطهي.
منذ انطلاقه عام 2006، تَكرّس المهرجان كمنصّة راسخة على خارطة الطهي العالمية. فهو لا يكتفي بتكريم التميّز، بل يجعل رعاية المواهب داخل المجموعة محورَ رسالته، في تجسيد واضح لالتزام كونستانس الدائم برفع سقف الإبداع ومعايير فنون الطهي.
وفي هذا السياق، علّق جان جاك فاليه، الرئيس التنفيذي لشركة كونستانس المحدودة لإدارة مشاريع الضيافة، قائلاً: "على امتداد ما يقارب عقدين، شكّل مهرجان كونستانس لفنون الطهي تجسيداً حيّاً لالتزامنا العميق بعالم الطهي. فهو يتخطّى إطار المنافسة ليصبح مساحة للتلاقي وإطلاق الطاقات الإبداعية وتبادل الخبرات، حيث يتعاون خبراء دوليون مع فرقنا في أجواء يحرّكها الشغف ويقودها طموح لا يهدأ نحو مستويات أرقى من التميّز. كما يساهم بصورة مباشرة في تطوير قطاع المأكولات والمشروبات، وتعزيز ثقافة الابتكار، وتمكين فرقنا، فضلاً عن ضمان استمرار تجاربنا في إبهار ضيوفنا عبر جميع فنادق ومنتجعات المجموعة على مدار العام."
يتضمن المهرجان أربع مسابقات رئيسية:
جائزة ديوتز جائزة ريجيس ماركون جائزة بيير هيرمي جائزة جارز لفنّ المائدة
جائزتا ديوتز وريجيس ماركون
يتولّى قيادة مسابقات الأطباق المالحة الشيف الأسطوري ريجيس ماركون، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، والذي يعود إلى موريشيوس ليرأس الجائزة التي تحمل اسمه، ويمنح المنافسة خبرته وبصمته الرفيعة.
يشارك في هاتين المسابقتين المشهورتين نخبة من الطهاة الحائزين على نجوم ميشلان من حول العالم:
الشيف كريستيان فانغن – النرويج الشيف أنتون شماوس – ألمانيا الشيف سيموني كانتافيو – إيطاليا الشيف سيباستيان غروسبولييه – فرنسا الشيف أولي بريدجووتر – المملكة المتحدة الشيف جيمس ساوذرن – المملكة المتحدة
ستتولى لجنة تحكيم دولية مرموقة تقييم المشاركين، وتضمّ:
باتريك برترون (نجمتا ميشلان) – فرنسا كازويوكي تاناكا (نجمتا ميشلان) – فرنسا أورجان يوهانيسن (الفائز بمسابقة بوكوز دور 2015) – النرويج يان بونتشوخارش (عضو لجنة تحكيم برنامج ماستر شيف) – جمهورية التشيك توماس فريك (الفائز ببرنامج ماستر شيف 2020 وبرنامج ماستر شيف بطل الأبطال 2025) – المملكة المتحدة ناتالي لومب (خبيرة مشروبات العنب ومؤلفة وشخصية تلفزيونية) – ألمانيا
جائزة بيير هيرمي: تحدّي الحلويات
يتولى بيير هيرمي، الملقّب بـ"بيكاسو الحلويات"، الإشراف على مسابقة الحلويات،
بعد أن أحدث تحوّلاً نوعياً في فنّ الحلويات الفرنسية الحديث وكرّس مكانته كمرجع عالمي بارز في هذا المجال.
سيتنافس ستة من أبرز طهاة الحلويات على الساحة الدولية وهم:
يان بري – أفضل حِرفي في فرنسا 2011، فرنسا ألبان غييميه – شيف حلويات وصانع شوكولاتة، ريليه ديسير، فرنسا فرانسوا-كزافييه كاثالا - شيف حلويات وصانع شوكولاتة، ريليه ديسير، فرنسا باسكال هينيغ – جائزة أفضل شيف حلويات للعام (جوائز مجلة "لو شيف") 2025، فرنسا تشيزاريه مورزيلي – شيف حلويات وحكم في مسابقات عالمية، إيطاليا كريستوف موريل – بطل العالم في مسابقة "وورلد شوكولات ماسترز" في كندا مرتين، فرنسا/كندا
وسيشارك في التحكيم إلى جانب بيير هيرمي كلٌّ من فينسان غيرليه (رئيس ريليه ديسير)، وفريديريك كاسيل (دار فريديريك كاسيل – فونتينبلو)، وميركوت، مقدّمة البرامج والمدوّنة المشهورة المتخصصة في فنّ الطهي.
جائزة جارز لفنّ المائدة
بالتعاون مع الشريك والراعي المرموق جارز، الدار المعروفة بإتقانها الحِرَفي في تصميم أدوات المائدة، تحتفي هذه الجائزة بأرقى تجليات الإبداع في فنّ تنسيق الطاولة، حيث تساهم جارز بخبرتها والتزامها بالتميّز للارتقاء بالتجربة إلى مستويات جديدة من التفرد.
مهرجان طهي يتخطّى حدود المنافسة
إلى جانب المسابقات، يضمّ البرنامج عشر تجارب عشاء حصرية وصفوفاً احترافية متاحة لضيوف الفنادق والزوّار، ما يوفّر فرصة استثنائية للتفاعل المباشر مع كبار الطهاة ضمن أجواء تتيح قرباً حقيقياً من خبراتهم ورؤاهم. ويؤكد المهرجان دوره كمنصة متكاملة لنقل المعرفة، من خلال الجمع بين الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان بفرق الطهي التابعة لمجموعة فنادق ومنتجعات كونستانس، في ترجمة عملية لالتزام المجموعة بصقل المواهب وتنميتها عبر مختلف وجهاتها في المحيط الهندي.
وبدعم من شركاء راسخين، وفي مقدّمهم شامبانيا دويتز، وانطلاقاً من ارتباطه الوثيق بموريشيوس ونكهاتها الأصيلة، يحظى المهرجان بمساندة مجموعة كونستانس، الشركة القابضة لكونستانس للضيافة، من خلال توفير مكوّنات محلية المصدر تحتفي بغنى أرض موريشيوس وتنوّع مواسمها وبراعة حرفييها، لتتجلّى هوية الجزيرة في كل مسابقة وكل تجربة عشاء.
وكما جرت العادة، يرتكز مهرجان كونستانس لفنون الطهي على قيم المشاركة والإبداع وتقدير المكوّنات المحلية. ويستقطب عشّاق الذوق الرفيع ومحبي الطعام وخبراء مشروبات العنب لاختبار رحلة غامرة تحتفي بتنوّع النكهات والقوامات وعمق المشاعر. كما يَعِدُ مهرجان كونستانس للطهي 2026 بأسبوع استثنائي تتكامل فيه تجارب الطهي الرفيعة مع الإبداع المتجدّد وروح التميّز في قلب جزيرة موريشيوس.
طباعة المقال
ارسل إلى صديق
اضافة إلى المفضلة
حفظ الموضوع